{"id":6895,"date":"2013-12-15T15:59:50","date_gmt":"2013-12-15T18:59:50","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=6895"},"modified":"2013-12-15T16:00:51","modified_gmt":"2013-12-15T19:00:51","slug":"kurimu-pan-pao-com-creme-revisado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/12\/15\/kurimu-pan-pao-com-creme-revisado\/","title":{"rendered":"P\u00e3o da Semana: Kurimu Pan (P\u00e3o com Creme) Revisado"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/p>\n

H\u00e1 muito tempo publiquei uma receita de “Kurimu Pan”<\/a>. Hoje resolvi faz\u00ea-los para atender a uma vontade de gr\u00e1vida. N\u00e3o creio que a crian\u00e7a ir\u00e1 nascer com cara de p\u00e3o, mas n\u00e3o me custava dar um pequeno agrado \u00e0 mo\u00e7a, que morou um tempo no Jap\u00e3o e \u00e9 filha de um casal que mora aqui perto.<\/p>\n

Esse p\u00e3ozinho \u00e9 muito comum nas lojas de conveni\u00eancias, supermercados, padarias. De uma maneira geral, \u00e9 algo meio “trash” como nosso sonho. Por isso concordo com o uso do creme de confeiteiro industrializado. Caso prefira, substitua por um mingau feito com amido de milho, a\u00e7\u00facar, leite e, no final, baunilha e umas gemas desmanchadas para dar uma pouco de cor. Misture um pouco do mingau quente nas gemas e s\u00f3 ent\u00e3o coloque tudo na panela, sen\u00e3o as gemas talham.<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de fermento biol\u00f3gico seco instant\u00e2neo<\/p>\n

100 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

\u00c1gua o quanto baste<\/p>\n

Misture o fermento com a farinha e adicione \u00e1gua at\u00e9 formar um mingau grosso. Deixe fermentando por cerca de 1 hora. Adicione a:<\/p>\n

250 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

30 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

5 gramas de fermento biol\u00f3gico seco instant\u00e2neo<\/p>\n

1 ovo<\/p>\n

45 gramas de manteiga com sal<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de lecitina de soja (usei em pasta; se n\u00e3o encontrar, n\u00e3o use, mas ajuda a melhorar a textura do p\u00e3o e deixa-lo mais macio)<\/p>\n

\u00c1gua o quanto baste<\/p>\n

Misture tudo, sendo a \u00e1gua por \u00faltimo. Sove ou use o gancho para massas pesadas da batedeira ou uma m\u00e1quina de fazer p\u00e3o. A massa dever\u00e1 ser bem macia, el\u00e1stica, um pouco pegajosa. Pegando um pouco de massa com a m\u00e3o ela estica sem se romper com facilidade.<\/p>\n

Cubra e deixe crescer, at\u00e9 dobrar de volume.<\/p>\n

Use cerca de 400 gramas de creme de confeiteiro (que pode ser feito com mistura industrializada ou feita como expliquei acima). O creme dever\u00e1 estar frio, mas n\u00e3o gelado.<\/p>\n

Divida a massa em por\u00e7\u00f5es de 50 gramas, mais ou menos. Fa\u00e7a uma bolinha com cada por\u00e7\u00e3o e deixe descansar por 10 minutos. Abra cada peda\u00e7o e recheie com um pouco de creme. Feche bem, d\u00ea um formato ovalado e coloque na assadeira forrada com papel imperme\u00e1vel ou untada, com a emenda para baixo. Deixe crescer por cerca de 15 minutos. Enquanto isso, aque\u00e7a o forno, que dever\u00e1 estar bem quente.<\/p>\n

Pincele com uma gema e, com uma tesoura, fa\u00e7a cortes na massa para escapar o vapor. Se n\u00e3o fizer esses cortes, o p\u00e3o vai ficar oco por dentro e poder\u00e1 murchar depois de frio.<\/p>\n

Asse em forno bem quente at\u00e9 dourar.<\/p>\n

Renderam 16 p\u00e3es.<\/p>\n

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[Translate] H\u00e1 muito tempo publiquei uma receita de “Kurimu Pan”. Hoje resolvi faz\u00ea-los para atender a uma vontade de gr\u00e1vida. 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