{"id":6900,"date":"2013-12-19T22:23:55","date_gmt":"2013-12-20T01:23:55","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=6900"},"modified":"2013-12-19T22:23:55","modified_gmt":"2013-12-20T01:23:55","slug":"pepino-refogado-com-misso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/12\/19\/pepino-refogado-com-misso\/","title":{"rendered":"Pepino Refogado com Miss\u00f4"},"content":{"rendered":"
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Ali\u00e1s, pepino \u00e9 que n\u00e3o tem me faltado nos \u00faltimos dias. Primeiro, foi a cadela com pneumonia, depois o c\u00e2mbio do meu carro quebrou. E tamb\u00e9m tem dado muito pepino – o vegetal – na horta. Compramos mudas de pepino japon\u00eas mas o que cresceu foi pepino comum, que chamam de “caipira”. Erraram, certamente, na hora de vender.<\/p>\n

Por aqui n\u00e3o temos o h\u00e1bito de comer pepino refogado. Mas se pensarmos bem, \u00e9 algo entre um chuchu e uma abobrinha. O do tipo “caipira” \u00e9 mais macio e funciona bem refogado. Classifico como “Cozinha do Desespero” porque vai poucos ingredientes e, servido com arroz, satisfaz.<\/p>\n

Corte meio peito de frango em tirinhas. Regue com um pouco de sake (ou vinho branco n\u00e3o muito seco) e suco de gengibre (rale gengibre e esprema, pode ser entre os dedos mesmo). Deixe pegar gosto.<\/p>\n

Descasque 1 ou 2 pepinos, corte no meio pelo sentido do comprimento e retire as sementes. Corte em fatias n\u00e3o muito finas.<\/p>\n

Tempere o frango com um pouco de sal. Acrescente 1 colher de f\u00e9cula de batata ou polvilho doce e misture.<\/p>\n

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Aque\u00e7a um pouco de \u00f3leo em uma frigideira larga. Doure levemente os peda\u00e7os de frango. Adicione o pepino e refogue at\u00e9 amaciar. Tempere com um pouco de miss\u00f4 e pasta de pimenta coreana (gochujang). Sirva com arroz branco e um pouco de gergelim preto, torrado, por cima.<\/p>\n

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