{"id":6909,"date":"2013-12-21T21:23:40","date_gmt":"2013-12-22T00:23:40","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=6909"},"modified":"2013-12-21T21:23:40","modified_gmt":"2013-12-22T00:23:40","slug":"somen-sarada-salada-de-somen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/12\/21\/somen-sarada-salada-de-somen\/","title":{"rendered":"Somen Sarada – Salada de Somen"},"content":{"rendered":"
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Existem diversas receitas de “saladas” com somen (macarr\u00e3o japon\u00eas fino, quase como um cabelo-de-anjo, mas sem ovos). J\u00e1 \u00e9 comum comer essa massa fria, para virar salada \u00e9 s\u00f3 um passo. Vi vers\u00f5es at\u00e9 com atum em lata e maionese! Fui menos ousada, \u00e9 verdade. A grande vantagem desse macarr\u00e3o \u00e9 que cozinha muito r\u00e1pido. Enquanto a \u00e1gua esquenta, d\u00e1 tempo de picar tudo e organizar os pratos. Preparei o frango no microondas, do jeito que expliquei aqui:<\/p>\n

http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2127<\/a><\/p>\n

Cozinhe o somen em \u00e1gua fervente, tomando cuidado para n\u00e3o cozinhar muito. Escorra e lave. Sim, abra a torneira e despeje \u00e1gua fria em cima sem d\u00f3. Mexa com a m\u00e3o, para que tudo seja lavado e esfriado. Escorra bem. Divida em por\u00e7\u00f5es nos pratos.<\/p>\n

Por cima coloquei tirinhas de frango, pepino, cebolinha (a parte branca) em tirinhas, gengibre em conserva (tem pronto nas mercearias de produtos orientais) e ovos.<\/p>\n

Ali\u00e1s, esta semana me perguntaram sobre esses ovos. Para cada ovo, adicione uma colher de ch\u00e1 de a\u00e7\u00facar e uma pitada de sal. Bata para misturar bem as claras com as gemas. Frite em uma frigideira untada com \u00f3leo. Tome cuidado para fazer discos bem finos e n\u00e3o doure demais. Depois \u00e9 s\u00f3 empilhar e cortar em tirinhas. O a\u00e7\u00facar acentua a cor do ovo (embora eu tenha usado ovos caipiras).<\/p>\n

Por cima vai um molho \u00e0 base de shoyu, vinagre e um pouco de \u00f3leo ou \u00f3leo de gergelim. Fica \u00a0a gosto, mas lembre que a massa n\u00e3o \u00e9 salgada, \u00e9 bom que o molho tenha “um ponto” a mais de sal.<\/p>\n

PS: No lugar de frango, pode usar presunto ou fazer um prato vegetariano, porque n\u00e3o? Tirinhas de cenoura, broto de feij\u00e3o aferventado, as possibilidades s\u00e3o muitas.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Existem diversas receitas de “saladas” com somen (macarr\u00e3o japon\u00eas fino, quase como um cabelo-de-anjo, mas sem ovos). J\u00e1 \u00e9 comum comer essa massa fria, para virar salada \u00e9 s\u00f3 um passo. 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