{"id":694,"date":"2009-03-22T18:53:51","date_gmt":"2009-03-22T21:53:51","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=694"},"modified":"2012-01-04T16:36:02","modified_gmt":"2012-01-04T19:36:02","slug":"kasutera-pao-de-lo-a-moda-japonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/03\/22\/kasutera-pao-de-lo-a-moda-japonesa\/","title":{"rendered":"Kasutera (P\u00e3o-de-l\u00f3 \u00e0 moda japonesa)"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"Kasutera\"<\/p>\n

Os portugueses deixaram sua marca no Jap\u00e3o, sobretudo na regi\u00e3o de Nagasaki. Ainda hoje, a maior comunidade cat\u00f3lica \u00e9 l\u00e1. E o doce t\u00edpico de Nagasaki \u00e9 o Kasutera. Qual a diferen\u00e7a do kasutera para o nosso p\u00e3o-de-l\u00f3? N\u00e3o muita, \u00e9 verdade. Ambos v\u00e3o muitos ovos, pouca farinha, s\u00e3o leves. Percebi que muitos fabricantes e confeiteiros usam mel. O kasutera \u00e9 comercializado em barras retangulares e servido em fatias. E a textura do kasutera \u00e9 um pouco mais firme e sempre me pareceu mais \u00famido que os que comemos no Brasil.<\/p>\n

Como iria receber amigos aqui, resolvi fazer kasutera. Todo mundo gosta desse bolo com caf\u00e9 ou ch\u00e1. N\u00e3o \u00e9 dif\u00edcil de fazer, mas tem uns pequenos truques para que fique muito bom. Na \u00e9poca de meus pais, era um doce cobi\u00e7ado, j\u00e1 que poucos sabia fazer e era dado de presente em datas festivas.<\/p>\n

9 ovos extra grandes<\/p>\n

300 gramas de a\u00e7\u00facar cristal<\/p>\n

120 gramas de mel<\/p>\n

20 gramas de \u00e1gua quente<\/p>\n

225 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

Prepare uma forma quadrada de 25X25 cm de lado e com paredes altas. Se n\u00e3o tiver nada desse tamanho, fa\u00e7a como eu: improvise com um peda\u00e7o de cartolina. Forre a forma (ou caixa de cartolina) com papel manteiga.<\/p>\n

Bata os ovos com o a\u00e7\u00facar muito bem, at\u00e9 ficar bem claro, leve e, levantando as p\u00e1s da batedeira, consiga escrever o n\u00famero “8” com um fio de ovos batidos sem que eles se desmanchem imediatamente.<\/p>\n

Dissolva o mel na \u00e1gua quente. Adicione \u00e0 mistura de ovos e bata mais um pouco, para misturar bem.<\/p>\n

Adicione a farinha de trigo peneirada. Com muita paci\u00eancia, v\u00e1 misturando, com movimentos de baixo para cima, at\u00e9 que toda a farinha esteja incorporada \u00e0 massa.<\/p>\n

Despeje a massa na assadeira. Bata o fundo da forma levemente, para que as bolhas maiores subam. Passe a esp\u00e1tula na superf\u00edcie para estourar essas bolhas. Tudo isso \u00e9 para que a superf\u00edcie fique mais lisa.<\/p>\n

Leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 180 graus. Depois de cerca de 10 minutos, abaixe para 160. Quando come\u00e7ar a corar demais, cubra com uma folha de papel alum\u00ednio, at\u00e9 que o bolo fique cozido. Tome cuidado para n\u00e3o assar demais.<\/p>\n

Assim que retirar do forno, cubra o kasutera com um folha de filme pl\u00e1stico. Retire da forma, virando o bolo de cabe\u00e7a para baixo. Mantenha o papel manteiga. Envolva todo ele com filme pl\u00e1stico. Deixe-o abafado e de ponta cabe\u00e7a at\u00e9 esfriar. Isso vai impedir que o bolo resseque e vai dar uma textura mais firme.<\/p>\n

Desembrulhe e corte depois de frio. Alguns garantem que fica melhor se mantido embrulhado por 2 ou 3 dias. Eu n\u00e3o aguento esperar tanto. Na ind\u00fastria, eles guardam o bolo em um ambiente \u00famido, para que o kasutera absorva \u00e1gua lentamente e fique mais macio, antes de cortar e embalar.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Os portugueses deixaram sua marca no Jap\u00e3o, sobretudo na regi\u00e3o de Nagasaki. Ainda hoje, a maior comunidade cat\u00f3lica \u00e9 l\u00e1. E o doce t\u00edpico de Nagasaki \u00e9 o Kasutera. Qual a diferen\u00e7a do kasutera para o nosso p\u00e3o-de-l\u00f3? N\u00e3o … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":693,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,17,18,256],"tags":[54,107,132],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/kasutera.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-bc","jetpack-related-posts":[{"id":2287,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/06\/02\/suzu-kasutera\/","url_meta":{"origin":694,"position":0},"title":"Suzu Kasutera","date":"Junho 2, 2010","format":false,"excerpt":"Algu\u00e9m tem uma forma para takoyaki que usa pouco? Eu tenho. E raramente uso. No entanto, \u00e9 uma bela forma, de ferro, que pode ir ao forno. E me lembrei de uns bolinhos que comprava no supermercado, por apenas 100 yenes. Eram menores, mas dourados de um lado e branquinhos\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Suzu-Kasutera.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":11446,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2024\/10\/08\/taiwan-kasutera-pao-de-lo-taiwanes\/","url_meta":{"origin":694,"position":1},"title":"Taiwan Kasutera (P\u00e3o de L\u00f3 Taiwan\u00eas)","date":"Outubro 8, 2024","format":false,"excerpt":"Esse tipo de bolo se tornou popular no Jap\u00e3o. \u00c9 muito macio e \u00famido e \u00e9 feito usando uma t\u00e9cnica bem diferente dos outros bolos esponjosos. Demora uma hora para assar no forno, porque \u00e9 feito no banho-maria e em temperatura mais amena mas vale a pena. https:\/\/youtu.be\/DNgQEAUsbWQ","rel":"","context":"Similar post","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/img.youtube.com\/vi\/DNgQEAUsbWQ\/0.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":11231,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2021\/07\/30\/video-novo-kasutera\/","url_meta":{"origin":694,"position":2},"title":"V\u00eddeo Novo: Kasutera","date":"Julho 30, 2021","format":false,"excerpt":"Desta vez refa\u00e7o a receita que publiquei em 2009 (http:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/03\/22\/kasutera-pao-de-lo-a-moda-japonesa\/) https:\/\/youtu.be\/B7EHeI6c0VQ E aqui geou forte, por dois dias seguidos. Este \u00e9 o v\u00eddeo que fiz de hoje de manh\u00e3: https:\/\/youtu.be\/ZSBoJEA1Uio","rel":"","context":"In "curiosidades"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/img.youtube.com\/vi\/B7EHeI6c0VQ\/0.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3578,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/09\/02\/copiando-e-postando\/","url_meta":{"origin":694,"position":3},"title":"Copiando e Postando","date":"Setembro 2, 2011","format":false,"excerpt":"Encontrei isso agora: http:\/\/www.almanaqueculinario.com.br\/receita\/massas\/pao-de-forma-shoku-pan-21788.html Que \u00e9 a MESM\u00cdSSIMA RECEITA E FOTO do shoku pan que publiquei aqui: http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=666 Assim como o do kasutera (p\u00e3o-de-l\u00f3 \u00e0 moda japonesa), inclusive com a marca d'\u00e1gua do blog: http:\/\/www.almanaqueculinario.com.br\/receita\/bolos-e-tortas\/pao-de-lo-japones-kasutera-21824.html http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=694 E nada dos cr\u00e9ditos... \u00a0","rel":"","context":"With 13 comments","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":4885,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/05\/21\/o-lado-negro-da-forca-parte-2-banana-kasutera\/","url_meta":{"origin":694,"position":4},"title":"O Lado Negro da For\u00e7a - Parte 2. Banana Kasutera","date":"Maio 21, 2012","format":false,"excerpt":"Ontem eu falei sobre coisas, digamos, conceitualmente ruins mas que a gente gosta. Desta vez a quest\u00e3o \u00e9 fazer algo que outra pessoa gosta. Mesmo que para isso seja preciso descer uns degraus. Meu vizinho comentou alguma coisa sobre esse doce que com\u00edamos muito h\u00e1 anos. Hoje anda meio sumido\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/CIMG1161.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3154,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/04\/11\/banana-kasutera\/","url_meta":{"origin":694,"position":5},"title":"Banana Kasutera","date":"Abril 11, 2011","format":false,"excerpt":"\u00a0 Quando crian\u00e7a, volta e meia encontrava um doce em formato de banana em supermercados e mercearias. Tratava-se de uma massa de bolo recheada com creme. Durante muito tempo achei que era uma inven\u00e7\u00e3o brasileira. No entanto, quando fui ao Jap\u00e3o, encontrei o mesmo formato, com uma massa muito parecida\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/banana-kasutera-5.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/694"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=694"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/694\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4241,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/694\/revisions\/4241"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/693"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=694"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=694"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=694"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}