{"id":70,"date":"2007-07-31T17:54:00","date_gmt":"2007-07-31T19:54:00","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=70"},"modified":"2007-07-31T17:54:00","modified_gmt":"2007-07-31T19:54:00","slug":"induction-heater","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/07\/31\/induction-heater\/","title":{"rendered":"Induction Heater"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a>IH. No meu caso, as iniciais est\u00e3o estampadas no fundo de algumas panelas de ferro ou inox. E no tampo de um fogareiro el\u00e9trico, com regulagem de temperatura que varia de 70 graus a 220 (se n\u00e3o me falha a mem\u00f3ria, estou com pregui\u00e7a de conferir). <\/div>\n
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N\u00e3o, o tampo do fog\u00e3ozinho n\u00e3o esquenta, o processo n\u00e3o envolve uma resist\u00eancia, o sensor de temperatura funciona at\u00e9 que bem e acho muito pr\u00e1tico para servir alguma coisa sobre a mesa. Adeus rechaud, adeus panela el\u00e9trica para sukiyaki. Eu cozinhei, durante alguns meses, exclusivamente com esse fogareiro. Indico, tanto pela praticidade como pela seguran\u00e7a (algu\u00e9m a\u00ed interessado em fazer o confit que o Atala ensinou outro dia, com \u00f3leo a 80 graus?). O \u00fanico por\u00e9m \u00e9 que exige-se panelas de ferro ou inox, de fundo chato e jamais, em hip\u00f3tese alguma se deve ligar o aparelho com a panela vazia. A indu\u00e7\u00e3o poder\u00e1 derreter o metal (digo porque fiz isso). <\/div>\n
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Claro que existe uma linha mais nobre, outra para uma cozinha industrial. Cada um tem suas vantagens e pre\u00e7os. Acho curioso que ainda n\u00e3o vi isso por aqui para comprar. O da foto \u00e9 o que eu tenho, comprei barato (algo perto de 26 d\u00f3lares), made in China. <\/div>\n

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[Translate] IH. No meu caso, as iniciais est\u00e3o estampadas no fundo de algumas panelas de ferro ou inox. E no tampo de um fogareiro el\u00e9trico, com regulagem de temperatura que varia de 70 graus a 220 (se n\u00e3o me falha … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8612,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[19],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Eupa-IH.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-18","jetpack-related-posts":[{"id":6953,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/01\/02\/velha-panificadora-e-velha-tecnica-para-assar-pao\/","url_meta":{"origin":70,"position":0},"title":"Velha Panificadora e Velha T\u00e9cnica Para Assar P\u00e3o","date":"Janeiro 2, 2014","format":false,"excerpt":"Tudo come\u00e7ou com a vinda de amigos aqui em casa. 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