{"id":703,"date":"2009-03-26T17:35:21","date_gmt":"2009-03-26T20:35:21","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=703"},"modified":"2012-01-04T16:35:55","modified_gmt":"2012-01-04T19:35:55","slug":"sfiha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/03\/26\/sfiha\/","title":{"rendered":"Sfiha"},"content":{"rendered":"<div class=\"translate_block\" style=\"display: none;\">\n<a class=\"translate_translate\" id=\"translate_button_post-703\" lang=\"en\" xml:lang=\"en\" href=\"javascript:show_translate_popup('en', 'post', 703);\">[Translate]<\/a><img src=\"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/plugins\/google-ajax-translation\/transparent.gif\" id=\"translate_loading_post-703\" class=\"translate_loading\" style=\"display: none;\" width=\"16\" height=\"16\" alt=\"\" \/>\n<hr class=\"translate_hr\" \/>\n<\/div>\n<div id=\"content_div-703\">\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-692\" title=\"Sfirra\" src=\"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/sfirra.jpg\" alt=\"Sfirra\" width=\"360\" height=\"270\" \/><\/p>\n<p>Sfiha \u00e9 um lanche \u00f3timo. As minhas favoritas, at\u00e9 agora, s\u00e3o do Raful(Comendador Abdo Schahin , 118, naquela regi\u00e3o pr\u00f3xima \u00e0 25 de Mar\u00e7o). Eles vendem muitas sfihas e sempre est\u00e3o quentinhas, frescas. Mas, claro, n\u00e3o podia deixar de tentar fazer em casa.<\/p>\n<p>Usei dicas da comunidade <a href=\"http:\/\/www.orkut.com.br\/Main#CommMsgs.aspx?cmm=941696&amp;tid=5272261471871914224&amp;start=1\">Cozinha \u00c1rabe e Persa do Orkut<\/a>. Deixar a carne dessorando na geladeira por algumas horas ou de um dia para outro faz com que o recheio n\u00e3o vire um hamburguer duro.<\/p>\n<p>500 gramas de farinha de trigo<\/p>\n<p>6 gramas de fermento biol\u00f3gico seco<\/p>\n<p>20 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n<p>5 gramas de melhorador para p\u00e3es<\/p>\n<p>1\/2 colher de sopa de sal<\/p>\n<p>2 colheres de \u00f3leo<\/p>\n<p>1 colher de sopa de farinha de gluten<\/p>\n<p>250 ml de \u00e1gua<\/p>\n<p>Recheio<\/p>\n<p>350 gramas de carne mo\u00edda (prefiro capa de contra-fil\u00e9; \u00e9 barata, gorda e saborosa)<\/p>\n<p>200 gramas de cebola picada<\/p>\n<p>200 gramas de tomates picados<\/p>\n<p>Pimenta s\u00edria, sal, pimenta do reino \u00e0 gosto<\/p>\n<p>Suco de 1 lim\u00e3o<\/p>\n<p>Misture a farinha com o melhorador, farinha de gluten, sal e a\u00e7\u00facar. Adicione o fermento e \u00e1gua. Usei a m\u00e1quina de fazer p\u00e3o. Se n\u00e3o tiver, pode usar uma batedeira com o gancho para massas ou sovar na m\u00e3o. \u00c9 importante sovar bem. N\u00e3o adicione toda \u00e1gua de uma vez e sim, conforme for sendo incorporada. O resultado final ser\u00e1 uma massa lisa e bem macia. Adicione o \u00f3leo e sove um pouco mais.<\/p>\n<p>Deixe descansar at\u00e9 dobrar de volume.<\/p>\n<p>Para o recheio, misture todos os ingredientes e deixe escorrendo em um escorredor de massas ou deixe em um pote com tampa, fechado, na geladeira, por algumas horas ou de um dia para outro; nesse caso, esprema o excesso de l\u00edquido com as m\u00e3os.<\/p>\n<p>Divida a massa em por\u00e7\u00f5es, abra em um disco e coloque o recheio no centro. Deixe descansar por 10 minutos.\u00a0 Leve ao forno bem quente, at\u00e9 corar. Sirva quente!<\/p>\n<p>Se preferir, adicione pignoles, azeite, hortel\u00e3&#8230;<\/p>\n<p><script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/tcr.tynt.com\/javascripts\/Tracer.js?user=cP5SOcilyr3R8Eab7jrHtB&#038;s=20\"><\/script><\/p>\n<a href=\"https:\/\/www.freetellafriend.com\/tell\/?url=https%3A%2F%2Fmarisaono.com%2Fdelicia%2F2009%2F03%2F26%2Fsfiha%2F&title=Sfiha\" onclick=\"window.open('https:\/\/www.freetellafriend.com\/tell\/?url=https%3A%2F%2Fmarisaono.com%2Fdelicia%2F2009%2F03%2F26%2Fsfiha%2F&title=Sfiha', 'freetellafriend', 'scrollbars=1,menubar=0,width=617,height=530,resizable=1,toolbar=0,location=0,status=0,screenX=210,screenY=100,left=210,top=100'); return false;\" target=\"_blank\" title=\"Share This Post\"><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/plugins\/tell-a-friend\/button.gif\" style=\"width:127px;height:16px;border:0px;\" alt=\"Share This Post\" title=\"Share This Post\" \/><\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Translate] Sfiha \u00e9 um lanche \u00f3timo. 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