{"id":7104,"date":"2014-02-10T20:24:54","date_gmt":"2014-02-10T23:24:54","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=7104"},"modified":"2014-02-10T20:24:54","modified_gmt":"2014-02-10T23:24:54","slug":"nikomi-hambagu-hamburguer-cozido-a-moda-japonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/02\/10\/nikomi-hambagu-hamburguer-cozido-a-moda-japonesa\/","title":{"rendered":"Nikomi Hambagu (Hamburguer Cozido \u00e0 Moda Japonesa)"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/a><\/p>\n

Outro dia \u00e9 que me dei conta de que ainda n\u00e3o havia publicado uma receita de “hambagu”. O hamburguer por l\u00e1 \u00e9 um pouco diferente. Bem, depende. Existem hamburgueres grelhados tamb\u00e9m. E geralmente os japoneses preferem come-los ao ponto ou mal-passados. O diferente desse \u00e9 que \u00e9 cozido. Ou seja, \u00e9 uma alm\u00f4ndega gigante. A crian\u00e7ada adora. Sempre acompanhado de algum molho – costuma ser \u00e0 base de ketchup ou demi-glace – e acompanha arroz e vegetais salteados. \u00c9 bem f\u00e1cil de fazer e fica muito macio.<\/p>\n

Para 2 pessoas:<\/p>\n

200 gramas de carne mo\u00edda gelada. Usei patinho<\/p>\n

1\/2 cebola m\u00e9dia picada<\/p>\n

1 a 2 dentes de alho mo\u00eddo<\/p>\n

1 pitada de noz moscada, outra de pimenta do reino<\/p>\n

1\/2 x\u00edcara de panko (farinha de rosca grossa, se for usar farinha de rosca fina, use um pouco menos)<\/p>\n

1 ovo<\/p>\n

2 a 3 colheres de sopa de \u00e1gua fria<\/p>\n

Sal \u00e0 gosto<\/p>\n

Refogue o alho e a cebola em um pouco de \u00f3leo. Deixe esfriar.<\/p>\n

Misture o ovo, o panko, a \u00e1gua, a noz-moscada e a pimenta do reino.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Adicione a carne mo\u00edda gelada. Sove e bata a massa, at\u00e9 dar liga. \u00c9 importante que a carne esteja gelada, a textura fica melhor. Adicione a cebola e o alho refogados e misture.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Modele em dois hamburgueres ovalados. Doure em uma panela ou frigideira funda com um pouco de \u00f3leo. Tome cuidado para virar, a massa \u00e9 delicada.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Adicione \u00e1gua at\u00e9 mais ou menos a metade da altura dos hamburgueres. Espere ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo at\u00e9 secar.<\/p>\n

Eu acrescentei um molho de carne bem apurado e servi. Poderia ter servido com uma mistura de ketchup e molho ingl\u00eas. Se tivesse demi-glace, seria uma op\u00e7\u00e3o, assim como um molho de tomate saboroso ou um molho \u00e0 base de cebolas carameladas.<\/p>\n

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[Translate] Outro dia \u00e9 que me dei conta de que ainda n\u00e3o havia publicado uma receita de “hambagu”. O hamburguer por l\u00e1 \u00e9 um pouco diferente. Bem, depende. Existem hamburgueres grelhados tamb\u00e9m. E geralmente os japoneses preferem come-los ao ponto … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7105,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,20,51,256],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_4113.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1QA","jetpack-related-posts":[{"id":9901,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2018\/10\/26\/frango-moido-tsukune-e-minchi-katsu-de-frango\/","url_meta":{"origin":7104,"position":0},"title":"Frango Mo\u00eddo : Tsukune e Minchi Katsu de Frango","date":"Outubro 26, 2018","format":false,"excerpt":"No post anterior falei sobre carne mo\u00edda de boi, hamb\u00farguer, etc. Hoje vou falar sobre o frango mo\u00eddo. 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