{"id":7188,"date":"2014-03-07T22:34:26","date_gmt":"2014-03-08T01:34:26","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=7188"},"modified":"2014-03-07T22:35:53","modified_gmt":"2014-03-08T01:35:53","slug":"deigo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/03\/07\/deigo\/","title":{"rendered":"Deigo"},"content":{"rendered":"
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Ainda n\u00e3o havia ido a nenhum restaurante okinawano aqui no Brasil. Para quem n\u00e3o sabe, Okinawa \u00e9 a prov\u00edncia mais ao sul do Jap\u00e3o, com caracter\u00edsticas t\u00e3o pr\u00f3prias que fazem dela t\u00e3o especial. O clima tropical favorece o cultivo de frutas como mam\u00e3o e abacaxi. O vegetal mais emblem\u00e1tico de l\u00e1 \u00e9 o goya ou nigauri (pepino amargo), t\u00e3o amargo quanto amado. Come-se muito porco, mas tamb\u00e9m h\u00e1 uma fartura de algas, peixes e tamb\u00e9m consomem carne de cabrito e bode. Convivi com descentes de okinawanos em Londrina. Mas, curiosamente, eles n\u00e3o mantiveram as tradi\u00e7\u00f5es da cozinha. J\u00e1 no Jap\u00e3o, restaurantes com comida t\u00edpica de outras prov\u00edncias n\u00e3o s\u00e3o raros. Fui em dois, provei o soba, o goya champuru (refogado de goya com tofu e ovos), um peixe de cara estranha mas carne bem branquinha, fritinho, refrescos, um arroz frito, bolinhos (saataa andaagii<\/a>).<\/p>\n

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A vers\u00e3o do goya champuru do Deigo ganha flocos de bonito seco. \u00c9 o tipo do prato que existem muitas vers\u00f5es. J\u00e1 vi com spam (kitute, apresuntado em lata), atum em lata. Influ\u00eancia da base americana l\u00e1, dizem. O goya estava um pouco mais cozido do que costumo fazer e cortado mais fino, tamb\u00e9m, perdeu um pouco da textura.<\/p>\n

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O joelho de porco estava bem cozido, macio, no shoyu. Mas aviso que \u00e9 um prato para quem gosta muito de porco, n\u00e3o \u00e9 todo mundo que vai cair de amores pela textura gelatinosa da pele e tend\u00f5es cozidos e do cheiro de porco cozido.<\/p>\n

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O soba deles \u00e9 diferente do sob\u00e1 \u00a0do resto do Jap\u00e3o. N\u00e3o \u00e9 feito com massa de trigo sarraceno, \u00e9 uma massa de trigo comum. N\u00e3o \u00e9 nem um udon (que \u00e9 feito \u00e0 base de bonito e alga kombu), nem um lamen (que pode ser feito de caldo de carne, galinha, porco). No Deigo a massa \u00e9 industrializada e o caldo n\u00e3o parecia ter porco. Os bocados de costelinha parece que foram fritos e cozidos. Estava bom, mas n\u00e3o excepcional.<\/p>\n

O curioso \u00e9 que o lugar estava cheio de japoneses. Atr\u00e1s de mim 3 homens falavam de trabalho. Muita gente parece ir l\u00e1 para o Happy Hour. Nem todo mundo come os pratos mais t\u00edpicos da prov\u00edncia, vi muita gente pedindo sushi e sashimi. H\u00e1 muito tempo n\u00e3o via tanta gente conversando em japon\u00eas, sejam jovens, meia-idade e gente mais velha tamb\u00e9m.<\/p>\n

Vale? Vale pela curiosidade. Se n\u00e3o conhece comida okinawana, v\u00e1 e constate que pouco tem em comum com a comida da ilha de Honshu. O pre\u00e7o \u00e9 camarada tamb\u00e9m (3 sobas, 1 por\u00e7\u00e3o de joelho, outra de goya champuru e arroz, mais 2 \u00e1guas e 1 coca saiu a R$32 por pessoa, \u00e9ramos em 4). Como \u00e9 o primeiro restaurante do g\u00eanero que conhe\u00e7o no Brasil, ainda n\u00e3o posso dizer se \u00e9 o melhor representante.<\/p>\n

PS: recomendaram-me o yakisoba de l\u00e1, fica para outra vez. A casa n\u00e3o abre aos domingos.<\/p>\n

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[Translate] Ainda n\u00e3o havia ido a nenhum restaurante okinawano aqui no Brasil. Para quem n\u00e3o sabe, Okinawa \u00e9 a prov\u00edncia mais ao sul do Jap\u00e3o, com caracter\u00edsticas t\u00e3o pr\u00f3prias que fazem dela t\u00e3o especial. 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