{"id":7234,"date":"2014-03-22T20:49:32","date_gmt":"2014-03-22T23:49:32","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=7234"},"modified":"2014-03-22T20:49:32","modified_gmt":"2014-03-22T23:49:32","slug":"dorayaki-da-minha-tia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/03\/22\/dorayaki-da-minha-tia\/","title":{"rendered":"Dorayaki Da Minha Tia"},"content":{"rendered":"
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H\u00e1 muito publiquei uma receita de dorayaki. Foi aqui:<\/p>\n

http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=60<\/a><\/p>\n

Ganhei esta receita da minha tia (irm\u00e3 da minha m\u00e3e) h\u00e1 muito tempo ainda n\u00e3o havia testado. Hoje, conversando com a vizinha, ela lamentou que gostava muito de comida japonesa mas que era muito caro. Uma bandeja de sushis \u00e9 vendida a R$18,00 em uma mercearia na cidade. Para quem ganha um sal\u00e1rio m\u00ednimo, \u00e9 algo fora do or\u00e7amento. Disse que na cidade tamb\u00e9m tinha uns doces japoneses. Outro suspiro. Prometi que faria um doce japon\u00eas para ela, que passasse em casa \u00e0 tarde. E assim fiz.<\/p>\n

O dorayaki \u00e9 um tipo de panqueca, unidas duas a duas com um recheio. Geralmente \u00e9 recheado com doce de azuki (anko). Em determinadas \u00e9pocas do ano, pasta de batata-doce ou de castanhas. Mas hoje existem vers\u00f5es com creme (de baunilha ou chocolate) no recheio ou at\u00e9 mesmo cream cheese com gel\u00e9ia. Desta vez usei pasta de batata-doce.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

6 claras<\/p>\n

200 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

3 gemas<\/p>\n

1 colher de sopa de manteiga<\/p>\n

1 colher de sopa de mel<\/p>\n

250 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

1 colher de sopa de fermento em p\u00f3<\/p>\n

250 ml de \u00e1gua<\/p>\n

Bata as claras em neve. Adicione metade do a\u00e7\u00facar e bata bem, at\u00e9 formar um suspiro.<\/p>\n

Bata as gemas com o a\u00e7\u00facar restante, a manteiga e o mel, at\u00e9 estar tudo bem misturado. Adicione a farinha peneirada com o fermento em p\u00f3. Misture e v\u00e1 adicionando a \u00e1gua, sem bater muito.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Adicione as claras batidas \u00e0 essa massa em 2 ou 3 por\u00e7\u00f5es, misturando bem \u00e0 cada adi\u00e7\u00e3o, sem bater. A massa ficar\u00e1 leve.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Com a ajuda de uma concha coloque por\u00e7\u00f5es de massa em uma frigideira com revestimento anti-aderente j\u00e1 aquecida. Eu fiz discos com mais ou menos 7 cm, mas podem ser maiores, at\u00e9 uns 10 cm. Deixe que formem bolhas na superf\u00edcie e vire para que cozinhem. Ficam mais bonitos se forem feitos na frigideira sem untar, a cor ser\u00e1 mais uniforme. No me fog\u00e3o eu usei fogo baixo. A temperatura vai variar muito de fog\u00e3o para fog\u00e3o e tamb\u00e9m depende da espessura da frigideira, ent\u00e3o, cada um vai ter que se adaptar.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Renderam 2 d\u00fazias. Uma d\u00fazia coloquei em uma bandeja e dei para minha vizinha. Espero que ela tenha gostado. Ficaram bem fofinhos, mais fofos dos que eu costumava comprar nas lojas de conveni\u00eancia no Jap\u00e3o. Ali\u00e1s, acho que rende boas panquecas (hot cakes). N\u00e3o testei, mas acho que congela bem.<\/p>\n

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[Translate] H\u00e1 muito publiquei uma receita de dorayaki. Foi aqui: http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=60 Ganhei esta receita da minha tia (irm\u00e3 da minha m\u00e3e) h\u00e1 muito tempo ainda n\u00e3o havia testado. 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