{"id":7269,"date":"2014-04-01T20:58:47","date_gmt":"2014-04-01T23:58:47","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=7269"},"modified":"2014-04-01T20:58:47","modified_gmt":"2014-04-01T23:58:47","slug":"asuparagasu-to-tsuna-no-wafu-pasta-massa-com-aspargos-e-atum-a-japonesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/04\/01\/asuparagasu-to-tsuna-no-wafu-pasta-massa-com-aspargos-e-atum-a-japonesa\/","title":{"rendered":"Asuparagasu to Tsuna no Wafu Pasta (Massa Com Aspargos e Atum \u00e0 Japonesa)"},"content":{"rendered":"
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Os japoneses consomem muitos enlatados. Mas h\u00e1 um motivo um tanto sinistro por tr\u00e1s desse h\u00e1bito: o risco de terremotos. Eles s\u00e3o orientados a manter um estoque de n\u00e3o-perec\u00edveis em casa, coisas que podem ser consumidas sem a necessidade de fogo ou \u00e1gua. Como esse estoque precisa ser renovado constantemente, \u00e9 natural que comam enlatados no dia-a-dia.<\/p>\n

Esse prato \u00e9 uma massa mas n\u00e3o \u00e9 uma receita italiana. Os japoneses gostam de macarr\u00e3o e com o tempo desenvolveram receitas com o gosto e o jeito de l\u00e1. Um toque de shoyu para ter um umami extra e poucos elementos. Aqui em casa fez sucesso. Coloquei na categoria “Cozinha do Desespero” porque \u00e9 muito r\u00e1pido de fazer, leva poucos ingredientes e satisfaz. A receita rende 2 a 3 por\u00e7\u00f5es, dependendo da fome. H\u00e1 quem reclame que macarr\u00e3o demora para ficar pronto por conta do tempo que a \u00e1gua leva para ferver. Eu coloquei a panela com \u00e1gua no fogo e fui tomar banho, ganhando uns minutos extras.<\/p>\n

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Cozinhe rapidamente aspargos cortados na diagonal, formando tiras longas. Fiz isso porque no ma\u00e7o haviam aspargos de di\u00e2metros diferentes. Desse jeito, tudo ficou mais ou menos do mesmo tamanho e cozinham por igual. Retire da \u00e1gua quente com uma escumadeira e despeje em uma tigela com \u00e1gua fria para parar o cozimento. Deixe por uns instantes e escorra. Coloque 250 gramas de espaguete ou linguine para cozinhar nessa \u00e1gua, junto com um punhado de sal.<\/p>\n

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Enquanto a massa cozinha, doure 1 dente de alho ralado em um pouco de \u00f3leo. Junte 1 lata de atum em lata (no caso, usei atum ralado conservado em \u00e1gua). Junte 1 colher de sopa de shoyu, 1\/2 x\u00edcara de caldo de galinha ou \u00e1gua e ferva. Adicione 1 colher de sopa de manteiga gelada e deixe que ela derreta. Confira o sal. Deve ficar um pouco de caldo.<\/p>\n

Adicione a massa cozida e escorrida. Misture bem para que o molho envolva o macarr\u00e3o. Junte os aspargos e sirva.<\/p>\n

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[Translate] Os japoneses consomem muitos enlatados. Mas h\u00e1 um motivo um tanto sinistro por tr\u00e1s desse h\u00e1bito: o risco de terremotos. 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