{"id":7332,"date":"2014-04-24T21:01:13","date_gmt":"2014-04-25T00:01:13","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=7332"},"modified":"2014-04-24T21:01:13","modified_gmt":"2014-04-25T00:01:13","slug":"ao-nori-uma-alga-que-tempera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/04\/24\/ao-nori-uma-alga-que-tempera\/","title":{"rendered":"Ao-nori: Uma Alga Que Tempera"},"content":{"rendered":"
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H\u00e1 muito que n\u00e3o encontro essa alga nas mercearias orientais. \u00c9 bem comum no Jap\u00e3o. Apesar do nome (nori), n\u00e3o se parece com a alga que \u00e9 utilizada para envolver sushis. A cor \u00e9 verde, vem em flocos e n\u00e3o em folha e o aroma e sabor s\u00e3o bem intensos. Enquanto as folhas de nori podem ser comidas como petisco, o ao-nori costuma mais ser utilizado com um tempero. Vai salpicado sobre o okonomiyaki<\/a>, takoyaki<\/a>, yakisoba (macarr\u00e3o frito \u00e0 japonesa) e pode ir at\u00e9 na massa do mochi (arroz glutinoso cozido e pilado). \u00a0Tem um sabor mineral e marinho muito distinto, pode n\u00e3o agradar\u00a0a todos.<\/p>\n

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Hoje fiz tempura de chikuwa<\/a> com ao-nori. N\u00e3o \u00e9 um prato elegante; est\u00e1 mais para algo r\u00e1pido e f\u00e1cil e que pode ir na marmita (obent\u00f4). Por aqui essa massa de peixe em formato de tubo \u00e9 cara. No Jap\u00e3o alguns s\u00e3o bem baratos (feitos com restos da ind\u00fastria pesqueira, creio eu…). O ao-nori confere um aroma e sabor a mais. E satisfaz, j\u00e1 que \u00e9 um prato que tem prote\u00edna, carboidrato e gordura.<\/p>\n

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Para fazer, basta ter a mistura pronta para tempura (sim, eu costumo usar; \u00e9 pr\u00e1tico, funciona bem e me permite fazer uma quantidade pequena de massa), ao-nori e chikuwa cortado em peda\u00e7os com mais ou menos 5 cm. Usei 1\/2 x\u00edcara de preparado, adicionei \u00e1gua at\u00e9 formar uma massa que n\u00e3o fosse muito espessa mas que cobriria os rolinhos de massa de peixe. Adicionei um pouco de ao-nori \u00e0 massa e misturei. Depois foi s\u00f3 passar o chikuwa na massa e fritar at\u00e9 ficar levemente dourado. Servi com um pouco de sal.<\/p>\n

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O que sobrou da massa, fritei. Formaram gr\u00e2nulos de tamanho irregular. Essas bolinhas de massa podem ser guardadas em um pote, no congelador e depois servidas sobre uma tigela de massa (udon).<\/p>\n

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A cor \u00e9 verde, vem em flocos … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7333,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15],"tags":[78,131,106,87],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_4391.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1Ug","jetpack-related-posts":[{"id":9697,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2017\/11\/19\/onigiri-para-viagem\/","url_meta":{"origin":7332,"position":0},"title":"Onigiri Para Viagem","date":"Novembro 19, 2017","format":false,"excerpt":"Onigiri \u00e9 uma comida port\u00e1til. D\u00e1 para levar na bolsa, serve de lanche ou almo\u00e7o. 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