{"id":7497,"date":"2014-06-10T20:50:32","date_gmt":"2014-06-10T23:50:32","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=7497"},"modified":"2014-06-10T20:50:32","modified_gmt":"2014-06-10T23:50:32","slug":"warabi-mochi-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/06\/10\/warabi-mochi-2\/","title":{"rendered":"Warabi Mochi"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
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\"Warabi<\/a><\/p>\n

J\u00e1 publiquei uma receita de warabi mochi, um pouco diferente<\/a>. \u00c9 gostosa mas um pouco mais trabalhosa. A textura da outra \u00e9 mais firme, mais “jujubenta” e eu gosto. Desta \u00e9 mais branda. Minha m\u00e3e gostou mais desta. De qualquer forma, warabi mochi \u00e9 um docinho leve, que \u00e9 para ser comido frio, feito com amido de batata-doce. Encontrei na Liberdade. Creio que algumas mercearias orientais ter\u00e3o a f\u00e9cula para warabi mochi, n\u00e3o tenho certeza. Se n\u00e3o encontrar, pode fazer a sua pr\u00f3pria f\u00e9cula: triture batata-doce com \u00e1gua, coe em um pano, recolha o l\u00edquido e deixe o amido assentar no fundo. Isso pode levar algumas horas. Depois seque, seja no sol, seja na geladeira.<\/p>\n

200 gramas de f\u00e9cula de batata-doce<\/p>\n

50 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

1 litro de \u00e1gua<\/p>\n

Kinako (farinha de soja torrada, tem pronto em lojas orientais ou produtos naturais; tem um sabor que lembra um pouco amendoim torrado)<\/p>\n

A\u00e7\u00facar a gosto<\/p>\n

Misture tudo e leve ao fogo, mexendo sempre. Vai formar uma “cola”, uma massa espessa e pesada. Continue mexendo e cozinhando em fogo baixo por mais 5 a 10 minutos.<\/p>\n

Despeje em uma assadeira molhada, alise com as m\u00e3os molhadas e espere esfriar antes de cortar em cubinhos e passar em uma mistura de kinako e a\u00e7\u00facar. Ou s\u00f3 kinako mas a\u00ed \u00e9 bom regar com um fio de melado.<\/p>\n

PS: infelizmente esse doce precisa ser comido em menos de 24 horas. Dizem que a textura se perde com o tempo, nunca deixei para ver como fica. Se preferir mais firme, diminua um pouco a \u00e1gua. E n\u00e3o \u00e9 comido como sobremesa, n\u00e3o, \u00e9 servido no lanche.<\/p>\n

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[Translate] J\u00e1 publiquei uma receita de warabi mochi, um pouco diferente. \u00c9 gostosa mas um pouco mais trabalhosa. A textura da outra \u00e9 mais firme, mais “jujubenta” e eu gosto. Desta \u00e9 mais branda. Minha m\u00e3e gostou mais desta. 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