{"id":7772,"date":"2014-08-14T16:46:20","date_gmt":"2014-08-14T19:46:20","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=7772"},"modified":"2014-08-14T16:46:20","modified_gmt":"2014-08-14T19:46:20","slug":"bolo-fofo-de-matcha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/08\/14\/bolo-fofo-de-matcha\/","title":{"rendered":"Bolo Fofo de Matcha"},"content":{"rendered":"
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\"IMG_4971\"<\/a><\/p>\n

Sentiram falta de receitas? Fiz um bolo de matcha, que \u00e9 um tipo muito especial de ch\u00e1. As folhas s\u00e3o colhidas em um momento certo, secas e trituradas at\u00e9 virar um p\u00f3. O resultado \u00e9 um produto arom\u00e1tico, levemente amargo, muito bom. Infelizmente ele ainda \u00e9 bem incomum aqui no Brasil. E custa caro. Esse que usei comprei na Liberdade, uma latinha pequena. Infelizmente alguns matchas perdem a cor quando submetidos ao calor. Foi o que aconteceu com esse, que ficou ligeiramente amarelado, uma pena. Esse bolo fica fofo sem ser farelento. Use uma faca bem afiada para conseguir fatias bonitas. Eu usei uma forma para chiffon, que \u00e9 com buraco no meio mas com as bordas retas.<\/p>\n

5 gemas<\/p>\n

7 claras<\/p>\n

1 pitada de sal<\/p>\n

150 gramas de a\u00e7\u00facar cristal<\/p>\n

3 colheres de ch\u00e1 (rasas) de matcha<\/p>\n

150 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

100 ml de \u00f3leo<\/p>\n

\"IMG_4965\"<\/a><\/p>\n

Bata as claras at\u00e9 espumar. Adicione o sal e bata at\u00e9 que fique bem leve, formando picos macios. Junte aos poucos metade do a\u00e7\u00facar, at\u00e9 formar um merengue. Deixe de lado<\/p>\n

Bata as gemas com o a\u00e7\u00facar restante at\u00e9 formar um creme claro, leve. Junte o matcha e bata at\u00e9 misturar. Adicione \u00e0s claras batidas, misturando com delicadeza. V\u00e1 com calma, tentando manter a mistura bem aerada.<\/p>\n

\"IMG_4966\"<\/a><\/p>\n

Junte a farinha peneirada e misture com cuidado. Por fim, o \u00f3leo, misturando sempre com calma.<\/p>\n

\"IMG_4967\"<\/a><\/p>\n

A massa ficar\u00e1 leve, formando fitas largas quando derrubada da esp\u00e1tula.<\/p>\n

Asse em forma de chiffon. A minha n\u00e3o tem revestimento anti-aderente portanto, gruda. E isso n\u00e3o \u00e9 ruim, n\u00e3o. Untei levemente e polvilhei com farinha, mesmo sabendo que iria grudar. Assei em forno pr\u00e9-aquecido quente nos primeiros 5 a 10 minutos e depois abaixei um pouco, at\u00e9 dourar.<\/p>\n

Depois que tirei do forno, deixei de ponta-cabe\u00e7a, com o buraco encaixado em uma garrafa. O bolo grudou no fundo e n\u00e3o desenformou. Se a sua forma \u00e9 “boazinha”, ao contr\u00e1rio da minha, n\u00e3o unte. Depois de frio, passe uma faca em torno do bolo e nos fundos, para conseguir desenformar.<\/p>\n

Eu gostaria que meu forno fosse melhor, o bolo ficou “bicudo”.<\/p>\n

PS: Se n\u00e3o tiver matcha, experimente com raspas de lim\u00e3o, de laranja, baunilha.<\/p>\n

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[Translate] Sentiram falta de receitas? Fiz um bolo de matcha, que \u00e9 um tipo muito especial de ch\u00e1. As folhas s\u00e3o colhidas em um momento certo, secas e trituradas at\u00e9 virar um p\u00f3. 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