{"id":7794,"date":"2014-08-27T21:19:09","date_gmt":"2014-08-28T00:19:09","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=7794"},"modified":"2014-08-27T21:19:09","modified_gmt":"2014-08-28T00:19:09","slug":"yaki-bifum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/08\/27\/yaki-bifum\/","title":{"rendered":"Yaki-bifum"},"content":{"rendered":"
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Para Andrea Gorenstein.<\/p>\n

Confesso que n\u00e3o sou uma pessoa que gosta muito de macarr\u00e3o de arroz. N\u00e3o tem muito sabor e pode ser dif\u00edcil de preparar. Passa do ponto com facilidade, corre o risco de virar uma papa se ficar um pouco mais de tempo no fogo. Esta receita \u00e9 de bifum refogado, como o yakisoba, cheio de verduras e alguma prote\u00edna.<\/p>\n

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Para quem ainda n\u00e3o conhece, bifum \u00e9 uma massa de arroz em filamentos finos. \u00c9 branco e seco. Precisa ser hidratado em \u00e1gua fria antes de ser empregado. Deixe por pelo menos 20 minutos e escorra.<\/p>\n

\"IMG_4976\"<\/a><\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 bem uma receita e sim uma t\u00e9cnica, um modo de preparo. Refogue carne de porco ou frango (em fatias finas ou tirinhas) com cebola e, se gostar, frutos do mar e outros vegetais. Usei mexilh\u00f5es e piment\u00e3o. Separe. Na mesma frigideira, coloque um pouco de \u00f3leo, cubra o fundo da frigideira com repolho cortado grosseiramente e junte cerca de 1\/4 de x\u00edcara de \u00e1gua. Coloque o bifum por cima e tampe. A massa vai cozinhar no vapor que sobe do refogado. Se necess\u00e1rio, junte mais \u00e1gua. Quando o macarr\u00e3o estiver cozido, vire em uma travessa.<\/p>\n

Volte com as carnes e vegetais refogados, adicione cerca de 1 x\u00edcara de caldo de frango ou \u00e1gua, tempere com shoyu, engrosse com amido de milho dilu\u00eddo em um pouco de \u00e1gua (se preferir, use molho de ostras, \u00f3leo de gergelim, gengibre ralado, etc). Despeje esse molho grosso sobre o bifum que est\u00e1 na travessa e sirva.<\/p>\n

E n\u00e3o se aborre\u00e7a se o macarr\u00e3o parecer meio grudado a princ\u00edpio. Quando receber o molho vai ficar soltinho.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate]   Para Andrea Gorenstein. Confesso que n\u00e3o sou uma pessoa que gosta muito de macarr\u00e3o de arroz. N\u00e3o tem muito sabor e pode ser dif\u00edcil de preparar. Passa do ponto com facilidade, corre o risco de virar uma papa … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7795,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,26,256],"tags":[115,131,225,85],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_4978.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-21I","jetpack-related-posts":[{"id":157,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/12\/09\/biscoitos-de-arroz\/","url_meta":{"origin":7794,"position":0},"title":"Biscoitos de Arroz","date":"Dezembro 9, 2007","format":false,"excerpt":"Andei pesquisando e existem v\u00e1rios biscoitos salgados \u00e0 base de arroz, amido, batata, em toda \u00c1sia . 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