{"id":7823,"date":"2014-09-08T17:36:36","date_gmt":"2014-09-08T20:36:36","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=7823"},"modified":"2014-09-08T17:36:36","modified_gmt":"2014-09-08T20:36:36","slug":"jiam-bing-ou-panquecas-chinesas-de-trigo-sarraceno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/09\/08\/jiam-bing-ou-panquecas-chinesas-de-trigo-sarraceno\/","title":{"rendered":"Jiam Bing ou Panquecas Chinesas de Trigo Sarraceno"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"IMG_5013\"<\/a><\/p>\n

Para Luci Cara.<\/p>\n

N\u00e3o vejo dessa panqueca por aqui, nunca vi nenhum coment\u00e1rio. Talvez por ser uma comida de rua, por ser algo que se come no caf\u00e9-da-manh\u00e3, talvez por ser t\u00e3o simples e f\u00e1cil.<\/p>\n

Na verdade existem centenas, talvez milhares de varia\u00e7\u00f5es. Como a que a Luci provou era de trigo sarraceno, essa tamb\u00e9m \u00e9 feita com essa farinha. Trata-se de uma panqueca bem simples, que recebe um pouco de ovo dentro, molho Hoisin, cebolinha e um peda\u00e7o de gl\u00faten frito (que comprei pronto na Liberdade). N\u00e3o diria que \u00e9 o prato mais saboroso da cozinha chinesa mas \u00e9 algo que satisfaz bem e n\u00e3o leva carne.<\/p>\n

Para 4 panquecas m\u00e9dias:<\/p>\n

200 ml de \u00e1gua<\/p>\n

50 gramas de farinha de trigo comum<\/p>\n

50 gramas de farinha de trigo sarraceno (encontrado em lojas de produtos naturais e emp\u00f3rios orientais)<\/p>\n

Sal<\/p>\n

2 ovos ligeiramente batidos<\/p>\n

Molho Hoisin<\/p>\n

Cebolinha verde picada<\/p>\n

Gl\u00faten frito (\u00e9 vendido em mercearias orientais em tiras compridas)<\/p>\n

Misture as farinhas e v\u00e1 adicionando \u00e1gua aos poucos, para n\u00e3o formar grumos. Vai se transformar em uma massa bem l\u00edquida.<\/p>\n

\"IMG_5008\"<\/a><\/p>\n

Aque\u00e7a uma frigideira, unte com um pouco de \u00f3leo e despeje 1\/4 da massa, espalhando bem para formar uma panqueca fina. Talvez seja necess\u00e1rio adicionar mais um pouco de \u00e1gua porque a farinha pode estar mais ou menos seca. Abaixe o fogo.<\/p>\n

\"IMG_5011\"<\/a><\/p>\n

Quando a massa firmar um pouco, espalhe 1\/4 do ovo batido sobre a massa.<\/p>\n

\"IMG_5012\"<\/a><\/p>\n

Espalhe um pouco do molho Hoisin (cuidado \u00e9 doce mas \u00e9 tamb\u00e9m bem salgado) e cebolinha verde \u00e0 gosto. Acomode um peda\u00e7o de gl\u00faten frito no centro. Como o gl\u00faten vem frio e molengo, eu aqueci no forno el\u00e9trico por alguns minutos para que voltasse a ficar crocante.<\/p>\n

Enrole e coma. Simples assim.<\/p>\n

Vi varia\u00e7\u00f5es com diferentes farinhas, com molho de pimenta no recheio, coentro no lugar da cebolinha, enfim, acho que existem para todos os gostos e lugares. Existem vers\u00f5es bem finas e enormes, que s\u00e3o dobradas. Mas, basicamente, \u00e9 isso.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Para Luci Cara. N\u00e3o vejo dessa panqueca por aqui, nunca vi nenhum coment\u00e1rio. Talvez por ser uma comida de rua, por ser algo que se come no caf\u00e9-da-manh\u00e3, talvez por ser t\u00e3o simples e f\u00e1cil. Na verdade existem centenas, … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7824,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[20,24,35,256],"tags":[108,125],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_5008.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-22b","jetpack-related-posts":[{"id":2903,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/11\/30\/bahn-xeo-crepe-vietnamita\/","url_meta":{"origin":7823,"position":0},"title":"Bahn Xeo - Crepe Vietnamita","date":"Novembro 30, 2010","format":false,"excerpt":"Eu nunca tinha comido uma dessas panquecas vietnamitas. Portanto, n\u00e3o sei dizer se essa receita \u00e9 boa. 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