{"id":7894,"date":"2014-09-30T19:55:46","date_gmt":"2014-09-30T22:55:46","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=7894"},"modified":"2014-09-30T19:55:46","modified_gmt":"2014-09-30T22:55:46","slug":"flan-de-iogurte-com-calda-de-framboesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/09\/30\/flan-de-iogurte-com-calda-de-framboesas\/","title":{"rendered":"Flan de Iogurte com Calda de Framboesas"},"content":{"rendered":"
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\"IMG_5104\"<\/a><\/p>\n

Usei iogurte coado, iogurte “tipo” grego ou seja, iogurte sem soro. Expliquei como fa\u00e7o aqui:<\/p>\n

http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4569<\/a><\/p>\n

Apesar da receita ainda levar leite, recomendo o uso desse iogurte denso por conta da textura, que fica cremosa, macia. Prefiro chamar de flan porque tenho horror \u00e0 chamar isso de “Panna Cota” (nata cozida?) de iogurte. N\u00e3o ficou muito doce, n\u00e3o. A calda de framboesa entrou pela cor intensa e porque est\u00e1 na \u00e9poca. Mas poderia ser uma calda de amoras (tamb\u00e9m est\u00e1 na \u00e9poca delas) ou outra calda de frutas. Rendeu 6 por\u00e7\u00f5es bem generosas. N\u00e3o d\u00e1 para desenformar mas d\u00e1 para melhorar a apresenta\u00e7\u00e3o montando em ta\u00e7as transparentes. E se quiser que fique firme, aumente a quantidade de gelatina para 1 envelope e meio, por exemplo.<\/p>\n

\"IMG_5098\"<\/a><\/p>\n

100 ml de \u00e1gua<\/p>\n

1 envelope de gelatina em p\u00f3, sem sabor<\/p>\n

300 ml de leite<\/p>\n

1\/2 x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

200 gramas de iogurte sem soro (bem escorrido, denso, como na foto acima)<\/p>\n

200 gramas de creme de leite (que pode ser de caixinha ou fresco, tanto faz)<\/p>\n

Um pouco de baunilha para perfumar<\/p>\n

Dissolva a gelatina na \u00e1gua. Aque\u00e7a o leite com o a\u00e7\u00facar at\u00e9 ferver. Desligue o fogo, adicione a gelatina e misture bem para dissolver. Deixe amornar um pouco.<\/p>\n

\"IMG_5099\"<\/a><\/p>\n

Misture o iogurte com o creme de leite at\u00e9 ficar bem liso. Usei um batedor de arame (fouet). Se preferir, use um mixer ou liquidificador. Ali\u00e1s, s\u00f3 essa mistura, de iogurte e creme, daria uma \u00f3tima sobremesa, s\u00f3 faltava um pouco de a\u00e7\u00facar,<\/p>\n

Junte a mistura de leite e gelatina morna e misture bem. Divida em 6 por\u00e7\u00f5es e leve \u00e0 geladeira at\u00e9 firmar (cerca de 3 horas).<\/p>\n

\"IMG_5103\"<\/a><\/p>\n

Sirva com calda de framboesas ou outra que preferir.<\/p>\n

Para a calda de framboesa, triturei framboesas, passei por uma peneira fina e fervi o caldo com a\u00e7\u00facar at\u00e9 obter uma calda grossa. Usei mais ou menos a mesma quantidade (em peso) de a\u00e7\u00facar e de caldo de framboesas.<\/p>\n

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[Translate] Usei iogurte coado, iogurte “tipo” grego ou seja, iogurte sem soro. Expliquei como fa\u00e7o aqui: http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4569 Apesar da receita ainda levar leite, recomendo o uso desse iogurte denso por conta da textura, que fica cremosa, macia. 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