{"id":790,"date":"2009-04-22T19:32:21","date_gmt":"2009-04-22T22:32:21","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=790"},"modified":"2012-01-04T16:35:35","modified_gmt":"2012-01-04T19:35:35","slug":"costelinha-marinada-no-kimchee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/04\/22\/costelinha-marinada-no-kimchee\/","title":{"rendered":"Costelinha Marinada no Kimchee"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"Costelinha<\/p>\n

Sempre achei o kimchee um \u00f3timo tempero. Bem, na verdade, n\u00e3o s\u00f3 eu, mas o coreanos e, nos \u00faltimos anos, japoneses.\u00a0 \u00c9 rico em sabores e aromas, picante, estimulante!\u00a0 Os japoneses usam kimchee em sopas, refogam com arroz (em um yakimeshi ou tcharam), ensopados, refogados com carne… Mas, no caso da receita das costelinhas, usei o preparado pronto para kimchee, que eu uso, de vez em quando, para fazer um asazuke<\/a>.<\/p>\n

Nem chega a ser bem uma receita. Peguei dois peda\u00e7os consider\u00e1veis de costelinha de porco, besuntei com o preparado, juntei um pouco de sake (podia ser vinho branco),\u00a0 uma colher de pasta de soja (misso), por conta do aroma delicioso que d\u00e1 a qualquer assado. Fechei tudo em um saco pl\u00e1stico para alimentos, grosso, forte.\u00a0 Deixei um dia nessa mistura, virando o saco de vez em quando.<\/p>\n

Levei ao forno coberto, at\u00e9 ficar cozido e macio.\u00a0 Descobri e deixei corar, regando eventualmente. N\u00e3o deixei tostar muito por receio de que ganhasse um sabor amargo.<\/p>\n

O resultado? Uma costelinha macia, suculenta, com um certo aroma defumado, um sabor extra (chamo de umami?) do kombu picado do preparado…E, afinal de contas, n\u00e3o parece ser um prato t\u00e3o asi\u00e1tico assim.<\/p>\n

Acho que ficaria bom tamb\u00e9m com frango. Mas isso \u00e9 outra hist\u00f3ria.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Sempre achei o kimchee um \u00f3timo tempero. Bem, na verdade, n\u00e3o s\u00f3 eu, mas o coreanos e, nos \u00faltimos anos, japoneses.\u00a0 \u00c9 rico em sabores e aromas, picante, estimulante!\u00a0 Os japoneses usam kimchee em sopas, refogam com arroz (em … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":772,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[11,20,51,256],"tags":[108,73,87],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/costelinha-kimchee.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-cK","jetpack-related-posts":[{"id":6513,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/09\/12\/yakimeshi-ou-tchahan-de-kimchee-feito-na-frigideira\/","url_meta":{"origin":790,"position":0},"title":"Yakimeshi (ou Tchahan) de Kimchee, Feito na Frigideira","date":"Setembro 12, 2013","format":false,"excerpt":"Outro dia perguntei para minha m\u00e3e se ela j\u00e1 havia comido kimchee-tchahan. 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