{"id":7938,"date":"2014-10-26T19:48:43","date_gmt":"2014-10-26T22:48:43","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=7938"},"modified":"2014-10-26T20:07:34","modified_gmt":"2014-10-26T23:07:34","slug":"ichigo-short-cake-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/10\/26\/ichigo-short-cake-2\/","title":{"rendered":"Ichigo Short Cake"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"IMG_5134\"<\/a><\/p>\n

\u00c9 uma receita que muitos leitores j\u00e1 me pediram e nunca fiz porque nunca me senti muito confiante para isso. Sou especialista em bolos feios. Alisar cremes, decorar, s\u00e3o coisas das quais eu fujo. N\u00e3o sou muito h\u00e1bil e suponho que nem para pedreira serviria. No entanto, a\u00ed est\u00e1, o bolo que \u00e9 o queridinho dos japoneses. Trata-se de um bolo fofo, partido ao meio, recheado com chantilly e morangos. \u00c9 o bolo que est\u00e1 nas mesas no dia do anivers\u00e1rio e no Natal (apesar de boa parte da popula\u00e7\u00e3o n\u00e3o ser cat\u00f3lica, eles costumam comprar um bolo no Natal e n\u00e3o s\u00e3o poucos que enfeitam a casa, dizem que \u00e9 porque as crian\u00e7as gostam).<\/p>\n

J\u00e1 aviso que \u00e9 um bolo suave, pouco doce. leve. Mas \u00e9 melhor que seja consumido fresco, por conta do creme fresco, da fruta, perde o vi\u00e7o logo.<\/p>\n

E, bem, ficou bom, sim. N\u00e3o \u00e9 o melhor ichigo short cake que j\u00e1 comi, ainda preciso melhorar e arrumar um forno bom. O melhor que j\u00e1 comi \u00e9 do Rue Saule, em Hamamatsu, no bairro de Watase. \u00c9 uma confeitaria de bairro, tocada por um chin\u00eas. O dele era leve como pluma e se desmanchava na boca.<\/p>\n

Ah, e porqu\u00ea um bolo de anivers\u00e1rio agora? \u00c9 que fiz anivers\u00e1rio recentemente e nem comemorei.<\/p>\n

\"IMG_5124\"<\/a><\/p>\n

5 ovos m\u00e9dios em temperatura ambiente<\/p>\n

150 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

110 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

40 gramas de amido de trigo (ou, se n\u00e3o encontrar, 150 gramas de farinha de trigo; por aqui n\u00e3o temos farinha pr\u00f3pria para bolos, com menos gl\u00faten)<\/p>\n

30 gramas de manteiga derretida, ainda mais quente que morna<\/p>\n

3 colheres de sopa de leite<\/p>\n

Manteiga e farinha para untar e polvilhar uma forma redonda de 20 cm de di\u00e2metro<\/p>\n

Para o recheio:<\/p>\n

!\/2 x\u00edcara de \u00e1gua<\/p>\n

1\/4 de x\u00edcara de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

Morangos<\/p>\n

500 gramas de creme de leite<\/p>\n

A\u00e7\u00facar de confeiteiro \u00e0 gosto<\/p>\n

Gotas de ess\u00eancia de baunilha<\/p>\n

Bata os ovos com o a\u00e7\u00facar em uma tigela sobre \u00e1gua quente, mas n\u00e3o fervente.<\/p>\n

\"IMG_5125\"<\/a><\/p>\n

Bata at\u00e9 a mistura crescer muito, ficar clara e, de t\u00e3o leve, \u00e9 poss\u00edvel fazer desenhos com o fio que escorre das p\u00e1s. Retire do banho-maria.<\/p>\n

\"IMG_5126\"<\/a><\/p>\n

Peneire a farinha com o amido de trigo (ou s\u00f3 a farinha) e acrescente \u00e0 mistura de ovos. Nesse ponto, \u00e9 preciso ter paci\u00eancia e misturar bem, para que n\u00e3o fique nenhum grumo, bolinha de farinha sem misturar. Acrescente a manteiga derretida e o leite e misture bem.<\/p>\n

Asse em uma forma redonda com 20 cm de di\u00e2metro, untada e polvilhada, em forno quente (cerca de 180\u00b0C) at\u00e9 dourar e soltar das bordas.<\/p>\n

Desenforme sobre uma grelha e espere esfriar bem antes de partir ao meio com uma faca serrilhada e longa.<\/p>\n

\"IMG_5127\"<\/a><\/p>\n

Enquanto o bolo esfria, ferva a \u00e1gua com o a\u00e7\u00facar. Deixe esfriar. Coloque uma fatia de bolo em um prato e, com a ajuda de um pincel, molhe o bolo.<\/p>\n

Bata o creme de leite bem gelado com um pouco de a\u00e7\u00facar de confeiteiro, at\u00e9 formar picos moles. Confira a do\u00e7ura, o chantilly n\u00e3o deve ficar muito doce. Aromatize com baunilha e bata mais um pouco.<\/p>\n

Espalhe uma camada fina de creme batido sobre o bolo, disponha fatias de morangos sobre ele e cubra com um pouco mais de creme.<\/p>\n

Regue o outro disco de massa com a calda e coloque a parte cortada sobre o creme.<\/p>\n

\"IMG_5128\"<\/a><\/p>\n

Use o restante do chantilly para cobrir o topo e as laterais do bolo. Se tiver talento para decora\u00e7\u00e3o de bolos, divirta-se. Normalmente ele n\u00e3o recebe muita decora\u00e7\u00e3o, n\u00e3o, tirando uns morangos em cima, que podem ser inteiros ou fatiados.<\/p>\n

PS: existem varia\u00e7\u00f5es com outro aromas, como laranja, licor, etc. E, infelizmente, os morangos daqui s\u00e3o muito mais duros e azedos que os japoneses. Usei ovos caipiras e, por isso, o bolo ficou mais amarelo, n\u00e3o \u00e9 um excesso de contraste do editor de imagens.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] \u00c9 uma receita que muitos leitores j\u00e1 me pediram e nunca fiz porque nunca me senti muito confiante para isso. Sou especialista em bolos feios. Alisar cremes, decorar, s\u00e3o coisas das quais eu fujo. N\u00e3o sou muito h\u00e1bil e … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7939,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,18,256],"tags":[54,107,102,83],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_5124.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-242","jetpack-related-posts":[{"id":6558,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/09\/29\/ichigo-short-cake\/","url_meta":{"origin":7938,"position":0},"title":"Ichigo Short Cake","date":"Setembro 29, 2013","format":false,"excerpt":"O bolo de morango com chantilly costuma ser comido nos anivers\u00e1rios e no Natal, l\u00e1 no Jap\u00e3o. N\u00e3o me perguntem o motivo. Eles adoram esse bolo e toda confeitaria tem a sua vers\u00e3o. A massa \u00e9 de um bolo-esponja ou g\u00e9noise, morangos fatiados e creme de leite batido. Simples assim.\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_3146.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1840,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/01\/08\/bolo-de-cerejas\/","url_meta":{"origin":7938,"position":1},"title":"Bolo de Cerejas","date":"Janeiro 8, 2010","format":false,"excerpt":"\u00c9, eu sei que frutas ex\u00f3ticas significam que muito combust\u00edvel foi gasto com o transporte, etc e tal. Mas n\u00e3o resisti \u00e0s cerejas. Encontrei-as no mercado municipal de Cotia, bem escuras, como as americanas que eu comprava no Jap\u00e3o. Comi muitas e com um punhado fiz um bolo de cerejas\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Bolo-de-cerejas.JPG?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":568,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/10\/05\/steam-cheese-cake\/","url_meta":{"origin":7938,"position":2},"title":"Steam Cheese Cake","date":"Outubro 5, 2008","format":false,"excerpt":"Para meu amigo Luiz Paulo. N\u00f3s comemos um peda\u00e7o desse bolo outro dia e ele queria a receita. Esta \u00e9 a minha vers\u00e3o.\u00a0 \u00c9 outro doce que costuma aparecer com frequ\u00eancia nas confeitarias japonesa e at\u00e9 em lojas de conveni\u00eancia. Esse bolo de queijo tem uma textura \u00fanica. Como \u00e9\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Cheesecake1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3294,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/06\/14\/rouleau-suiss-roll-cake\/","url_meta":{"origin":7938,"position":3},"title":"Rouleau (Suiss Roll Cake)","date":"Junho 14, 2011","format":false,"excerpt":"Um doce muito popular no Jap\u00e3o \u00e9 o rocambole. Mas n\u00e3o \u00e9 o mesmo rocambole que encontramos nas padarias aqui no Brasil. A massa \u00e9 mais \u00famida e geralmente \u00e9 recheado com creme e frutas. No outono surgem vers\u00f5es com castanha cozida. Esta receita \u00e9 do chef Sadaharu Aoki e\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_6215.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":854,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/05\/01\/bolo-sufle-de-abobora\/","url_meta":{"origin":7938,"position":4},"title":"Bolo Sufl\u00ea de Ab\u00f3bora","date":"Maio 1, 2009","format":false,"excerpt":"Conheci os bolos-sufl\u00ea no Jap\u00e3o. Basicamente, s\u00e3o sufl\u00eas doces mas, ao contr\u00e1rio dos sufl\u00eas tradicionais, eles s\u00e3o assados em banho-maria e, depois de frios, n\u00e3o desabam como os sufl\u00eas quentes. A textura tamb\u00e9m \u00e9 um pouco diferente. N\u00e3o sei se definiria como um pudim aerado ou um bolo \u00famido. \u00c9\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/bolo-sufle-de-abobora.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3083,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/03\/07\/3083\/","url_meta":{"origin":7938,"position":5},"title":"Bolo de Milho Verde e Coco","date":"Mar\u00e7o 7, 2011","format":false,"excerpt":"E como ganhei muito milho e uma d\u00fazia de ovos caipiras dos vizinhos, fui fazer um bolo de milho para eles. A maioria dos bolos de milho verde ficam pesados, parecendo um pudim ou bom-bocado. Essa receita rende um bolo m\u00e9dio, \u00famido e macio. Mas n\u00e3o \u00e9 nada leve, vai\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_5943.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7938"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7938"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7938\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7949,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7938\/revisions\/7949"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7939"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7938"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7938"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7938"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}