{"id":8081,"date":"2014-12-07T21:42:15","date_gmt":"2014-12-08T00:42:15","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=8081"},"modified":"2014-12-07T21:42:15","modified_gmt":"2014-12-08T00:42:15","slug":"refogado-de-carne-salsao-e-pimentao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/12\/07\/refogado-de-carne-salsao-e-pimentao\/","title":{"rendered":"Refogado de Carne, Sals\u00e3o e Piment\u00e3o"},"content":{"rendered":"
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\"IMG_5374\"<\/a><\/p>\n

Ontem eu estava lidando com um sals\u00e3o enorme. Geralmente j\u00e1 deixo um tanto refogado, separado em por\u00e7\u00f5es, para enriquecer um futuro ensopado ou caldo, guardado no congelador. E no meio da tarefa me dei conta que por aqui n\u00e3o temos o costume de comer sals\u00e3o refogado; ou vai no molho ou vai na salada. Espero que provem. Tem uma textura crocante, um aroma bom e combina muito bem com carnes. \u00a0Recomendo cortar em fatias n\u00e3o muito grossas porque \u00e9 muito fibroso. A carne que vai \u00e9 pouca. Pense que \u00e9 mais um item, quase um tempero.<\/p>\n

Para 2 pessoas<\/p>\n

Cerca de 150 gramas de carne bovina em fatias finas ou tiras. Usei cox\u00e3o mole, poderia ser alcatra ou patinho<\/p>\n

1 ou 2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)<\/p>\n

1 colher de sopa de amido de milho<\/p>\n

3 talos de sals\u00e3o, cortados em fatias de mais ou menos meio cent\u00edmetro<\/p>\n

1 cebola m\u00e9dia cortada em p\u00e9talas<\/p>\n

1 ou 2 dentes de alho triturados<\/p>\n

1 piment\u00e3o verde m\u00e9dio, cortado em tiras de 1,5 a 2 cm<\/p>\n

Shoyu, sal, \u00f3leo, amido de milho e \u00f3leo de gergelim<\/p>\n

Tempere a carne com shoyu e deixe pegando gosto enquanto prepara os vegetais.<\/p>\n

Refogue a cebola em um pouco de \u00f3leo. Junte o sals\u00e3o e refogue mais um pouco. Retire da frigideira e reserve.<\/p>\n

Misture o amido de milho \u00e0 carne e refogue em um pouco do \u00f3leo. Adicione o alho triturado e espere levantar um pouco de cheiro. Junte a cebola e o sals\u00e3o, cerca de 1 x\u00edcara de \u00e1gua ou caldo de galinha e espere levantar fervura. Adicione o piment\u00e3o.<\/p>\n

N\u00e3o cozinhe demais, o piment\u00e3o tende a ficar molengo. Dissolva um pouco de amido de milho em \u00e1gua fria e adicione ao refogado. Se preferir um molho mais denso, adicione mais, se preferir mais fluido, menos. \u00c9 uma quest\u00e3o de gosto.<\/p>\n

Prove, tempere com shoyu, sal e finalize com algumas gotas de \u00f3leo de gergelim. Sirva com arroz.<\/p>\n

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