{"id":8098,"date":"2015-01-09T21:30:05","date_gmt":"2015-01-10T00:30:05","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=8098"},"modified":"2015-01-09T21:30:05","modified_gmt":"2015-01-10T00:30:05","slug":"abobora-dagua-no-dashi-de-camaroes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/01\/09\/abobora-dagua-no-dashi-de-camaroes\/","title":{"rendered":"Ab\u00f3bora D’\u00e1gua no Dashi de Camar\u00f5es"},"content":{"rendered":"
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Outro dia comentei sobre o togan, subiu, ab\u00f3bora d’\u00e1gua<\/a>. Costumo prepara-la cozida ou em sopas. Normalmente emprego o dashi (caldo) \u00e0 base de peixe e alga. Desta vez usei um camar\u00e3o seco, rico em sabor e que tamb\u00e9m rende um caldo bem claro.<\/p>\n

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\u00c9 um camar\u00e3o bem pequeno, cozido e seco, que encontro em mercearias e lojas de produtos orientais. Gosto deles na massa de tempura, por exemplo.<\/p>\n

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A receita \u00e9 a mais simples poss\u00edvel: Descasque e corte a ab\u00f3bora d’\u00e1gua em peda\u00e7os m\u00e9dios. Coloque em uma panela com \u00e1gua e um pouco de camar\u00f5es secos. Uma colher de sopa j\u00e1 \u00e9 mais que suficiente. Cozinhe com a panela destampada, em fogo baixo, at\u00e9 amaciar. Tempere com um pouco de sake, shoyu e sal e cozinhe por alguns minutos. Desligue o fogo, junte cebolinha picada e sirva.<\/p>\n

A ab\u00f3bora d’\u00e1gua n\u00e3o tem muito sabor mas tem a capacidade de absorver sabores. \u00c9 suculenta e macia, lembrando um pouco o chuchu. \u00c9 um prato muito leve, com um ingrediente que agora come\u00e7a a aparecer nas feiras e mercearias.<\/p>\n

Se n\u00e3o encontrar o camar\u00e3o seco mi\u00fado, use dashi \u00e0 base de peixe e\/ou alga.<\/p>\n

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[Translate] Outro dia comentei sobre o togan, subiu, ab\u00f3bora d’\u00e1gua. Costumo prepara-la cozida ou em sopas. Normalmente emprego o dashi (caldo) \u00e0 base de peixe e alga. 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