{"id":8123,"date":"2015-01-23T22:17:57","date_gmt":"2015-01-24T01:17:57","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=8123"},"modified":"2015-01-23T22:17:57","modified_gmt":"2015-01-24T01:17:57","slug":"salada-de-atum-marinado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/01\/23\/salada-de-atum-marinado\/","title":{"rendered":"Salada de Atum Marinado"},"content":{"rendered":"
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Outro dia me perguntaram se no Jap\u00e3o existe uma tend\u00eancia de moderniza\u00e7\u00e3o da cozinha ou se ela \u00e9 imperme\u00e1vel a mudan\u00e7as. Claro que coisas novas surgem. Algumas ficam, outras n\u00e3o. Lembrei (creio que o calor contribuiu para isso) de uma salada feita com sashimi. Como tinha ganho uns cortes de atum, j\u00e1 limpo, resolvi fazer. E minha m\u00e3e, que geralmente critica qualquer novidade, gostou muito dela.<\/p>\n

Para isso voc\u00ea n\u00e3o precisa ser um itamae. Basta comprar um bloco j\u00e1 limpo na peixaria. Prefiro atum para esse prato e n\u00e3o vai precisar muito. O passo seguinte \u00e9 derramar um pouco de shoyu e sake e deixar pegando gosto, virando a pe\u00e7a de vez em quando. Depois de uns 20 minutos, enxugue bem, envolva em papel absorvente e guarde na geladeira at\u00e9 usar. O shoyu vai dar mais sabor, deixar o atum bem firme e, claro, salgado.<\/p>\n

Monte a salada \u00e0 seu gosto. Eu prefiri alface, radicchio em tiras, mizuna e p\u00e9talas de cosmos. Poderia ter adicionado outros vegetais, como tiras finas de cenoura, pepino ou nabo, rabanetes em rodelas finas, etc.<\/p>\n

Com uma faca bem afiada, cortei o atum em fatias (sim, uma faca de sashimi \u00e9 bem conveniente, principalmente se estiver bem amolada), distribu\u00ed sobre a salada e reguei com o molho oriental de gergelim que publiquei aqui:<\/p>\n

http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=4696<\/a><\/p>\n

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Outra vers\u00e3o \u00e9 adicionar um pouco de alga wakame hidratada a um pepino cortado em fatias finas e espremido, para tirar o excesso de \u00e1gua. Vai ter um gosto bem marinho, que eu gosto muito.<\/p>\n

Dependendo da quantidade, \u00e9 uma refei\u00e7\u00e3o por si s\u00f3.<\/p>\n

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[Translate] Outro dia me perguntaram se no Jap\u00e3o existe uma tend\u00eancia de moderniza\u00e7\u00e3o da cozinha ou se ela \u00e9 imperme\u00e1vel a mudan\u00e7as. Claro que coisas novas surgem. Algumas ficam, outras n\u00e3o. Lembrei (creio que o calor contribuiu para isso) de … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8124,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,256,3],"tags":[131,225,85],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_5389.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-271","jetpack-related-posts":[{"id":7269,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2014\/04\/01\/asuparagasu-to-tsuna-no-wafu-pasta-massa-com-aspargos-e-atum-a-japonesa\/","url_meta":{"origin":8123,"position":0},"title":"Asuparagasu to Tsuna no Wafu Pasta (Massa Com Aspargos e Atum \u00e0 Japonesa)","date":"Abril 1, 2014","format":false,"excerpt":"Os japoneses consomem muitos enlatados. 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