{"id":8127,"date":"2015-01-27T21:14:41","date_gmt":"2015-01-28T00:14:41","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=8127"},"modified":"2015-01-27T21:14:41","modified_gmt":"2015-01-28T00:14:41","slug":"bottarga-de-pobre-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/01\/27\/bottarga-de-pobre-2\/","title":{"rendered":"Bottarga de Pobre 2"},"content":{"rendered":"
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H\u00e1 muito tempo fiz a receita da Mari Hirata<\/a>. Trata-se de uma gema de ovo curtida em pasta de soja (miso), para ser comida com arroz. Mas \u00e9 preciso cuidado, a gema pode se romper, \u00e9 preciso delicadeza.<\/p>\n

\"IMG_5402\"<\/a><\/p>\n

Mas, como outro dia eu estava brincando com ovos congelados, resolvi curtir uma gema de ovo congelada. Congelei o ovo, at\u00e9 trincar. Depois deixei fora da geladeira e esperei que descongelasse. Separei a gema, que ficou bem mais firme.<\/p>\n

Espalhei um pouco da pasta no fundo de um pote pequeno e acomodei a gema. Cobri com um pouco mais de pasta e levei \u00e0 geladeira. Comi depois de uns 4 dias, deveria ter deixado s\u00f3 2 dias, ficou salgado demais. Mas ficou gostoso. A textura muda, fica mais gelatinosa e o sabor \u00e9 bem mais rico, complexo.<\/p>\n

E o que fiz com a clara? Guardei no congelador, uso claras para empanados.<\/p>\n

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[Translate] H\u00e1 muito tempo fiz a receita da Mari Hirata. Trata-se de uma gema de ovo curtida em pasta de soja (miso), para ser comida com arroz. Mas \u00e9 preciso cuidado, a gema pode se romper, \u00e9 preciso delicadeza. Mas, … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8128,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,16,35,256],"tags":[70,132],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_5409.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-275","jetpack-related-posts":[{"id":8111,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/01\/12\/salada-com-ovo-congelado\/","url_meta":{"origin":8127,"position":0},"title":"Salada Com Ovo Congelado","date":"Janeiro 12, 2015","format":false,"excerpt":"Ovo congelado? Eu costumo congelar claras que sobram e utilizo em empanados. Mas congelar um ovo inteiro parece absurdo, n\u00e3o? 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