{"id":8149,"date":"2015-02-17T21:18:12","date_gmt":"2015-02-18T00:18:12","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=8149"},"modified":"2015-02-17T21:18:12","modified_gmt":"2015-02-18T00:18:12","slug":"milk-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/02\/17\/milk-pan\/","title":{"rendered":"Milk Pan"},"content":{"rendered":"
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\"IMG_5464\"<\/a><\/p>\n

No post de ontem apresentei a receita de um p\u00e3o de forma de leite \u00e0 japonesa. Mas quando recebi o e-mail e li o artigo sobre ele, senti que havia alguma coisa errada. Depois, conferindo em uns livros que tenho por aqui, entendi o que era. \u00c9 que o p\u00e3o de leite japon\u00eas que eu conhe\u00e7o \u00e9 um p\u00e3o moldado, bem dourado, que recebe um pouco de manteiga em toda superf\u00edcie assim que sai do forno, para que a casca seja brilhante e macia. O p\u00e3o tem uma textura bem diferente do p\u00e3o de leite daqui. \u00c9 macio, mas firme e \u00famido. Bom para o caf\u00e9 da manh\u00e3 (aguenta uns 2 dias, pode ser congelado) com manteiga ou at\u00e9 mesmo para acompanhar uma refei\u00e7\u00e3o, apesar de ser adocicado. O leite em p\u00f3 confere um aroma de leite e ajuda a manter a massa macia por mais tempo.<\/p>\n

400 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

40 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

40 gramas de leite em p\u00f3<\/p>\n

50 gramas de creme de leite<\/p>\n

6 gramas de sal<\/p>\n

6 gramas de fermento biol\u00f3gico instant\u00e2neo seco<\/p>\n

Leite o quanto baste<\/p>\n

30 gramas de manteiga e mais manteiga para pincelar a superf\u00edcie<\/p>\n

1 gema, para pincelar<\/p>\n

Misture a farinha, o a\u00e7\u00facar, o leite em p\u00f3, o sal e o fermento. Acrescente o creme de leite e leite, misturando at\u00e9 formar uma massa macia. Unte a t\u00e1bua com manteiga e sove por uns 10 minutos. A massa \u00e9 um pouco pegajosa e bem el\u00e1stica.<\/p>\n

Forme uma bola, coloque em uma tigela, cubra com filme pl\u00e1stico e deixe crescer at\u00e9 dobrar de volume.<\/p>\n

Depois desse tempo, abra a massa com um rolo e dobre em 3. Repita a opera\u00e7\u00e3o algumas vezes, para retirar as bolhas de ar maiores.<\/p>\n

\"IMG_5456\"<\/a><\/p>\n

D\u00ea o formato cil\u00edndrico e deixe crescer at\u00e9 dobrar de volume.<\/p>\n

\"IMG_5457\"<\/a><\/p>\n

Pincele com gema e fa\u00e7a 5 cortes profundos ao longo do p\u00e3o. \u00a0Leve ao forno quente pr\u00e9-aquecido por 10 minutos. Abaixe um pouco a temperatura e asse at\u00e9 dourar. Assim que retirar do forno, pincele com manteiga toda a superf\u00edcie. Deixe esfriar antes de servir.<\/p>\n

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[Translate] No post de ontem apresentei a receita de um p\u00e3o de forma de leite \u00e0 japonesa. Mas quando recebi o e-mail e li o artigo sobre ele, senti que havia alguma coisa errada. Depois, conferindo em uns livros que … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8150,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,26,256],"tags":[168,111],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_5464.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-27r","jetpack-related-posts":[{"id":8144,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/02\/16\/milk-shoku-pan\/","url_meta":{"origin":8149,"position":0},"title":"Milk Shoku Pan","date":"Fevereiro 16, 2015","format":false,"excerpt":"Um amigo passou um link de um artigo estrangeiro, falando do p\u00e3o de forma com leite japon\u00eas. Parece que os p\u00e3es japoneses est\u00e3o agradando pessoas de outros pa\u00edses. No caso dos p\u00e3es de forma, entendo completamente. S\u00e3o p\u00e3es macios e \u00famidos, mas que n\u00e3o esfarelam, s\u00e3o \u00f3timos para sandu\u00edches ou\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_5459.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":11029,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2020\/09\/07\/pao-de-hokkaido\/","url_meta":{"origin":8149,"position":1},"title":"P\u00e3o de Hokkaido","date":"Setembro 7, 2020","format":false,"excerpt":"Aqui no Brasil, p\u00e3o de Hokkaido \u00e9 sin\u00f4nimo de p\u00e3o de forma com leite, macio por\u00e9m resistente. Ele n\u00e3o esfarela ao ser partido no meio. 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