{"id":8161,"date":"2015-02-25T23:21:19","date_gmt":"2015-02-26T02:21:19","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=8161"},"modified":"2015-02-25T23:21:19","modified_gmt":"2015-02-26T02:21:19","slug":"salada-de-sashimi-e-pasta-de-pimenta-coreana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/02\/25\/salada-de-sashimi-e-pasta-de-pimenta-coreana\/","title":{"rendered":"Salada de Sashimi e Pasta de Pimenta Coreana"},"content":{"rendered":"
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\"IMG_5468\"<\/a><\/p>\n

Comi uma salada com peixe cru no Seok Joung<\/a>\u00a0que gostei. Era fresca, levemente picante, aromatizada com gergelim. Resolvi fazer algo parecido em casa, mais ao meu jeito. Ficou bom e, na verdade, serve como uma refei\u00e7\u00e3o. A por\u00e7\u00e3o serve 2 pessoas.<\/p>\n

1 peda\u00e7o de peixe preparado para sashimi (usei atum)<\/p>\n

Shoyu<\/p>\n

1 por\u00e7\u00e3o de harusame (compro um pacote que vem com umas cinco por\u00e7\u00f5es amarradas por um barbante; um pacotinho basta)<\/p>\n

Folhas verdes (usei acelga em tiras, alface em tiras); poderia ter acrescentado pepinos em tiras finas, se tivesse, assim como tomates e outros vegetais.<\/p>\n

1 colher de sopa de pasta de gergelim<\/p>\n

1 a 2 colheres sopa de vinagre – depende do seu gosto<\/p>\n

1 a 2 colheres de ch\u00e1 de pasta de pimenta coreana (Gochujang) – depende do gosto<\/p>\n

1 colher de sopa de shoyu<\/p>\n

Sal \u00e0 gosto<\/p>\n

Gergelim tostado<\/p>\n

Regue o peda\u00e7o de peixe com shoyu e deixe marinando por uma hora. De vez em quando vire, para que marine por igual. Mantenha na geladeira at\u00e9 a hora de usar.<\/p>\n

Enquanto isso, deixe o macarr\u00e3o harusame de molho em \u00e1gua fria por uns 15 minutos. Feito isso, cozinhe em \u00e1gua fervente at\u00e9 ficar transparente. Escorra e lave sob \u00e1gua corrente, at\u00e9 esfriar. Escorra.<\/p>\n

Para o molho, misture a pasta de gergelim com a pasta de pimenta e v\u00e1 adicionando vinagre e shoyu aos poucos, misturando sempre. A quantidade poder\u00e1 variar, conforme seu gosto, tanto de um com de outro. O molho ser\u00e1 cremoso, denso e n\u00e3o muito picante.<\/p>\n

Coloque as folhas e vegetais em uma tigela ou prato, fa\u00e7a um monte com o harusame no centro.<\/p>\n

Enxugue bem o peda\u00e7o de peixe marinado e, com uma faca afiada, corte em fatias. Quanto mais macio o peixe, mais grossas precisar\u00e3o ser as fatias, sen\u00e3o ir\u00e3o rasgar. Ent\u00e3o, a espessura depender\u00e1 do peixe utilizado.<\/p>\n

\"IMG_5470\"<\/a><\/p>\n

Arrume as fatias sobre a salada. Despeje o molho. Para comer, misture tudo e sirva-se.<\/p>\n

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[Translate] Comi uma salada com peixe cru no Seok Joung\u00a0que gostei. Era fresca, levemente picante, aromatizada com gergelim. Resolvi fazer algo parecido em casa, mais ao meu jeito. Ficou bom e, na verdade, serve como uma refei\u00e7\u00e3o. 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