{"id":8165,"date":"2015-03-01T22:01:12","date_gmt":"2015-03-02T01:01:12","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=8165"},"modified":"2015-03-01T22:01:12","modified_gmt":"2015-03-02T01:01:12","slug":"steam-cheese-cake-pancake-cheese-pancake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/03\/01\/steam-cheese-cake-pancake-cheese-pancake\/","title":{"rendered":"Steam Cheese Cake + Pancake= Cheese Pancake"},"content":{"rendered":"
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\"IMG_5486\"<\/a><\/p>\n

Gosto do Steam Cheese Cake<\/a> e gosto das panquecas fofas japonesas. Resolvi a quest\u00e3o criando um h\u00edbrido (ali\u00e1s, doces h\u00edbridos est\u00e3o na moda no Jap\u00e3o: criaram um tai-yaki com massa de croissant, um donuts envolto em massa folhada e outras coisas engra\u00e7adas).<\/p>\n

O fato \u00e9 que as panquecas ficaram muito, muito fofas mas com uma textura mais \u00famida, lembrando o steam cheese cake, com um sabor bem leve de queijo e elas ficam boas at\u00e9 o dia seguinte, podendo ser feitas com anteced\u00eancia e reaquecidas na hora de comer. Comi com goiabada derretida mas ficaria boa tamb\u00e9m com compota de abacaxi, mel ou alguma calda de frutas.<\/p>\n

3 gemas<\/p>\n

110 ml de leite<\/p>\n

90 gramas de creme de ricota (usei a light)<\/p>\n

90 gramas de cream cheese<\/p>\n

130 gramas de farinha de trigo peneirada<\/p>\n

2 colheres (ch\u00e1) bem rasas de fermento em p\u00f3<\/p>\n

3 claras<\/p>\n

2 colheres de sopa (rasas) de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

Um pouco de manteiga, para untar a frigideira<\/p>\n

\"IMG_5476\"<\/a><\/p>\n

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Misture as gemas com o leite. Amassa o creme de ricota com o cream cheese e misture ao leite com gemas. N\u00e3o se importe que fique granuloso, n\u00e3o \u00e9 preciso bater para ficar liso.<\/p>\n

\"IMG_5477\"<\/a><\/p>\n

Junte a farinha com o fermento e misture bem devagar. N\u00e3o bata, n\u00e3o tenha pressa e n\u00e3o misture demais. \u00c9 para ficar um pouco carocento e com pontos de farinha n\u00e30-misturada.<\/p>\n

\"IMG_5480\"<\/a><\/p>\n

Bata as claras em neve bem firme. Junte o a\u00e7\u00facar e bata mais at\u00e9 formar um merengue brilhante e com picos bem firmes. Adicione 1\/3 desse merengue \u00e0 massa e misture com movimentos de baixo para cima. Assim que tudo estiver bem misturado e a massa mais leve, adicione as claras restantes. Misture com muito cuidado, para n\u00e3o amassar demais as claras. Procure manter a leveza. N\u00e3o se importe se ficarem alguns pontos com as claras aparentes.<\/p>\n

Nesse ponto, pode ser guardada na geladeira por 1 hora. Recomendo deixar descansar por pelo menos 15 minutos na geladeira. Enquanto isso, prepare a calda, arrume os pratos, etc.<\/p>\n

\"IMG_5483\"<\/a><\/p>\n

Unte ligeiramente uma frigideira com manteiga. Leve ao fogo e aque\u00e7a. Usando uma daquelas colheres para sorvete (ou uma concha), despeje uma por\u00e7\u00e3o sobre a frigideira aquecida. N\u00e3o alise, n\u00e3o achate. Deixe que ela naturalmente se espalhe um pouco. Cozinhe em fogo baixo at\u00e9 dourar de um lado e vire. Para testar se est\u00e3o cozidas, apalpe o centro com o dedo: deve de estar t\u00e3o firme quanto as laterais.<\/p>\n

\"IMG_5485\"<\/a><\/p>\n

Sirva com calda, gel\u00e9ia, mel, frutas. Rende 10 panquecas fofas e macias. As minhas ficaram bem amarelas por conta dos ovos caipiras que uso.<\/p>\n

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[Translate] Gosto do Steam Cheese Cake e gosto das panquecas fofas japonesas. Resolvi a quest\u00e3o criando um h\u00edbrido (ali\u00e1s, doces h\u00edbridos est\u00e3o na moda no Jap\u00e3o: criaram um tai-yaki com massa de croissant, um donuts envolto em massa folhada e … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8166,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[18,24,26,256],"tags":[132,145],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_5486.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-27H","jetpack-related-posts":[{"id":5968,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/04\/21\/steam-cheese-cake-com-misso-de-microondas\/","url_meta":{"origin":8165,"position":0},"title":"Steam Cheese Cake Com Miss\u00f4 (de microondas!)","date":"Abril 21, 2013","format":false,"excerpt":"Existe um bolo \u00e0 base de queijo cremoso que \u00e9 muito popular no Jap\u00e3o. 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