{"id":82,"date":"2007-08-08T18:54:00","date_gmt":"2007-08-08T21:54:00","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=82"},"modified":"2009-05-31T15:50:56","modified_gmt":"2009-05-31T18:50:56","slug":"miso-de-3-meses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/08\/08\/miso-de-3-meses\/","title":{"rendered":"Miso de 3 meses"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

<\/a>Este aqui completou 3 meses e j\u00e1 pode ser consumido, embora ainda n\u00e3o tenha completado sua fermenta\u00e7\u00e3o e desenvolvido todos os aromas. \u00c9 como um queijo fresco, bom, cor clara, sabor e aroma mais suaves. Pode ser melhor. Por enquanto, a cor \u00e9 parecida com uma pasta de amendoim clara. Daqui a alguns meses vai ganhar um tom mais avermelhado<\/p>\n

N\u00e3o, n\u00e3o \u00e9 o que fizemos h\u00e1 algumas semanas<\/a>. Este foi feito antes.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Este aqui completou 3 meses e j\u00e1 pode ser consumido, embora ainda n\u00e3o tenha completado sua fermenta\u00e7\u00e3o e desenvolvido todos os aromas. \u00c9 como um queijo fresco, bom, cor clara, sabor e aroma mais suaves. Pode ser melhor. Por … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8621,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[14,15],"tags":[208,70,200],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/miso-3-meses.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1k","jetpack-related-posts":[{"id":38,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/07\/11\/miso\/","url_meta":{"origin":82,"position":0},"title":"Miso","date":"Julho 11, 2007","format":false,"excerpt":"Definido como pasta de soja fermentado, o miso \u00e9 feito, basicamente, de soja cozido e mo\u00eddo, sal, trigo, cevada ou arroz e um fermento. Variando-se a propor\u00e7\u00e3o desses ingredientes, obt\u00e9m-se uma pasta com cor, aroma e textura diferentes. Os mais claros s\u00e3o \u00f3timos para molhos, os m\u00e9dios eu costumo usar\u2026","rel":"","context":"In "carnes."","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":1905,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/01\/19\/miso-diferencas\/","url_meta":{"origin":82,"position":1},"title":"Miso - Diferen\u00e7as","date":"Janeiro 19, 2010","format":false,"excerpt":"Miso (pasta de soja) n\u00e3o \u00e9 tudo igual. Na verdade, podem ser t\u00e3o diferentes quanto queijos, por exemplo. Embora alguns queijos sejam feitos para serem consumidos frescos, o miso artesanal pode ser envelhecido e consumido depois de 2 anos ou mais. Na foto acima, de cima para baixo: miso de\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/miso-diferen\u00e7as.JPG?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5902,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/03\/25\/koji-outros-fermentados-alem-do-shoyu-e-do-miso\/","url_meta":{"origin":82,"position":2},"title":"Koji: Outros Fermentados Al\u00e9m do Shoyu e do Miso","date":"Mar\u00e7o 25, 2013","format":false,"excerpt":"J\u00e1 falei sobre o koji: \u00e9 arroz onde se desenvolve o fungo Aspergillus Oryzae. Ele \u00e9 a base para a produ\u00e7\u00e3o de sake, do mirin (bebida licorosa \u00e0 base de arroz), do miso. Sobre a maneira de fazer miso eu comentei aqui: http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=1643 Nos \u00faltimos meses andei brincando com outras\u2026","rel":"","context":"In "conservas"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_2006.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":634,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/01\/07\/sake\/","url_meta":{"origin":82,"position":3},"title":"Sake","date":"Janeiro 7, 2009","format":false,"excerpt":"Assim como o vinho, o sake \u00e9 muito utilizado na cozinha. E n\u00e3o s\u00f3 na culin\u00e1ria japonesa. A cada dia mais gente tem preferido o fermentado de arroz, j\u00e1 que n\u00e3o possui cor e nem um aroma frutado t\u00e3o intenso. H\u00e1 vinte, trinta anos, sake seria um luxo. Para cozinhar,\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":443,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/06\/07\/joelho-de-porco-defumado\/","url_meta":{"origin":82,"position":4},"title":"Joelho de Porco Defumado","date":"Junho 7, 2008","format":false,"excerpt":"Usando o meu min\u00fasculo defumador, defumei alguns joelhos de porco. Primeiro, deixei-os em salmoura por 3 dias. Depois, ao inv\u00e9s de usar a barra de serragem prensada que costumo usar,\u00a0 usei cascas de pecan e um peda\u00e7o de carv\u00e3o em brasa. A casca da noz queimou lentamente, levantando uma fuma\u00e7a\u2026","rel":"","context":"In "carnes."","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/joelho-de-porco.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2123,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/04\/04\/porco-marinado-no-miso\/","url_meta":{"origin":82,"position":5},"title":"Porco Marinado no Miso","date":"Abril 4, 2010","format":false,"excerpt":"Vi em algum lugar que chefs internacionais est\u00e3o usando a pasta de soja em seus pratos - n\u00e3o necessariamente de inspira\u00e7\u00e3o asi\u00e1tica. Devido ao seu sabor complexo e \u00e0 grande variedade de tipos e pontos de matura\u00e7\u00e3o, posso dizer que existe miso pr\u00f3prio para quase tudo. Eu prefiro os mais\u2026","rel":"","context":"In "carnes."","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Costela-de-porco-com-miso.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=82"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1211,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/82\/revisions\/1211"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8621"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=82"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=82"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=82"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}