{"id":8230,"date":"2015-03-29T20:30:37","date_gmt":"2015-03-29T23:30:37","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=8230"},"modified":"2015-03-29T20:30:37","modified_gmt":"2015-03-29T23:30:37","slug":"pao-de-miso-melado-e-figo-seco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/03\/29\/pao-de-miso-melado-e-figo-seco\/","title":{"rendered":"P\u00e3o de Miso, Melado e Figo Seco"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
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\"IMG_5548\"<\/a><\/p>\n

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Parti de uma massa de p\u00e3o bem conhecida no Jap\u00e3o, o Butter Roll (Baata R\u00f4ru, como dizem por l\u00e1). \u00c9 um p\u00e3o macio, levemente adocicado, pequeno, que se assemelha ao nosso p\u00e3o de leite. \u00c9 um p\u00e3o para o caf\u00e9 da manh\u00e3, embora possa at\u00e9 acompanhar uma refei\u00e7\u00e3o. A ele adicionei miso para dar um aroma diferente, mela\u00e7o por conta da cor e figos secos, pela do\u00e7ura e textura. Ficou bom com requeij\u00e3o, no lanche. Mas estou pensando em outras combina\u00e7\u00f5es. \u00c9 um p\u00e3o f\u00e1cil, n\u00e3o precisa de uma m\u00e1quina de p\u00e3o ou batedeira, s\u00f3 um pouco de sova.<\/p>\n

\"IMG_5542\"<\/a><\/p>\n

280 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

6 gramas de fermento biol\u00f3gico seco instant\u00e2neo<\/p>\n

20 gramas de leite em p\u00f3<\/p>\n

1 ovo<\/p>\n

1 1\/2 colher de miso (cuidado: adicione 1 colher e prove, pode ser que o seu miso seja muito salgado e a 1\/2 colher n\u00e3o seja necess\u00e1rio)<\/p>\n

2 colheres de sopa de melado<\/p>\n

2 figos secos grandes, bem picados<\/p>\n

Cerca de 130 ml de \u00e1gua<\/p>\n

20 gramas de manteiga sem sal<\/p>\n

1 gema para pincelar<\/p>\n

Misture a farinha, o fermento e o leite em p\u00f3 em uma tigela. Quebre o ovo em uma tigela, adicione \u00e1gua, misture bem e adicione 1 colher de miso e o melado. Adicione \u00e0 mistura de farinha e misture.<\/p>\n

Prove a massa. Se achar que falta sal, adicione mais 1\/2 colher de miso.<\/p>\n

Sove por cerca de 10 minutos. Se a massa estiver muito dura, adicione mais um pouco de \u00e1gua. Se estiver mole demais, um pouco de farinha. A massa dever\u00e1 ser bem macia e at\u00e9 um pouco dif\u00edcil de sovar mas n\u00e3o desista.<\/p>\n

Forme uma bola, coloque em uma tigela e cubra com um filme pl\u00e1stico. Deixe crescer.<\/p>\n

Divida em 6 ou 8 por\u00e7\u00f5es de massa (se preferir p\u00e3es menores). Forme bolinhas e deixe descansar por uns 10 minutos.<\/p>\n

\"IMG_5543\"<\/a><\/p>\n

Abra a massa em formato ovalado. Distribua pedacinhos de figo picado sobre a massa, deixando a ponta mais estreita sem, para grudar melhor na hora de enrolar.<\/p>\n

\"IMG_5544\"<\/a><\/p>\n

Enrole formando bisnaguinhas. Deixe crescer em uma assadeira levemente untada, deixando um bom espa\u00e7o entre cada uma delas.<\/p>\n

\"IMG_5546\"<\/a><\/p>\n

Depois de bem crescido, pincele com uma gema batida, para dar uma cor dourada bem bonita.<\/p>\n

\"IMG_5550\"<\/a><\/p>\n

Asse em forno bem quente, at\u00e9 dourar. \u00c9 importante que o forno esteja j\u00e1 aquecido. Como o p\u00e3o \u00e9 pequeno, tem que assar r\u00e1pido para n\u00e3o ficar seco.<\/p>\n

O p\u00e3o fica com uma cor um pouco bege por dentro, bem macio, s\u00f3 um pouco adocicado.<\/p>\n

E se n\u00e3o quiser fazer com miso, melado e figo, tire tudo e adicione um pouco de sal. Vai ser um p\u00e3ozinho de leite com um cheirinho amanteigado muito bom.<\/p>\n

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[Translate]   Parti de uma massa de p\u00e3o bem conhecida no Jap\u00e3o, o Butter Roll (Baata R\u00f4ru, como dizem por l\u00e1). \u00c9 um p\u00e3o macio, levemente adocicado, pequeno, que se assemelha ao nosso p\u00e3o de leite. \u00c9 um p\u00e3o para … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8231,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[49,24,26,256],"tags":[70,168,111],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_5548.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-28K","jetpack-related-posts":[{"id":326,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/03\/27\/pao-com-nozes-e-com-figo-seco\/","url_meta":{"origin":8230,"position":0},"title":"P\u00e3o com Nozes e com Figo Seco","date":"Mar\u00e7o 27, 2008","format":false,"excerpt":"Ontem resolvi testar a receita da Mari Hirata de p\u00e3o de figos com fermento natural.\u00a0 Para isso, usei o fermento natural que tenho cultivado em casa e que comentei aqui, da Hoshino Koubo. 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