{"id":8255,"date":"2015-04-26T21:52:06","date_gmt":"2015-04-27T00:52:06","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=8255"},"modified":"2015-04-26T21:52:06","modified_gmt":"2015-04-27T00:52:06","slug":"brownie-de-matcha-e-chocolate-branco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/04\/26\/brownie-de-matcha-e-chocolate-branco\/","title":{"rendered":"Brownie de Matcha e Chocolate Branco"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"matcha\"<\/a><\/p>\n

Outro dia ganhei um pacot\u00e3o de 400 gramas de matcha. Matcha \u00e9 ch\u00e1 verde em p\u00f3 mas n\u00e3o um ch\u00e1 qualquer. \u00c9 um ch\u00e1 de qualidade superior, tratado de maneira distinta, de maneira a preservar a cor verde vibrante e o aroma delicioso. Nos \u00faltimos anos o Jap\u00e3o aumentou a exporta\u00e7\u00e3o de seus ch\u00e1s de maneira bem significativa. Ou seja, o ch\u00e1 japon\u00eas e o matcha est\u00e3o na moda.<\/p>\n

Tradicionalmente esse ch\u00e1 em p\u00f3 \u00e9 utilizado na cerim\u00f4nia do ch\u00e1. Mas logo perceberam que rende doces incr\u00edveis. Rende bolos, biscoitos, mousses, sorvetes verdes e arom\u00e1ticos.<\/p>\n

Eu acho que matcha combina muito bem com leite e com chocolate. Juntei os dois em um brownie que ficou muito, muito bom. E apesar de estarmos acostumados a comer um doce assim que fica pronto, garanto: no dia seguinte, ficou ainda melhor, com uma umidade boa, melhorando a textura.<\/p>\n

\"IMG_5567\"<\/a><\/p>\n

120 gramas de manteiga sem sal<\/p>\n

150 gramas de chocolate branco<\/p>\n

2 ovos<\/p>\n

150 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

2 colheres de sopa de \u00e1gua quente<\/p>\n

3 colheres de ch\u00e1 (cheias) de matcha<\/p>\n

120 gramas de farinha de trigo peneirada<\/p>\n

1 colher de ch\u00e1 de fermento qu\u00edmico em p\u00f3<\/p>\n

Ganache<\/p>\n

100 ml de creme de leite fresco<\/p>\n

200 gramas de chocolate meio amargo (ou ao leite, se gostar de doce bem doce)<\/p>\n

Aque\u00e7a a manteiga em uma panela, em fogo baixo, at\u00e9 derreter. Desligue o fogo<\/p>\n

Adicione o chocolate branco picado e misture at\u00e9 derreter. Se necess\u00e1rio, leve ao banho-maria para derreter completamente.<\/p>\n

Espere amornar um pouco e adicione os ovos, um a um, misturando bem.<\/p>\n

Junte o a\u00e7\u00facar e misture.<\/p>\n

Dissolva o matcha na \u00e1gua quente. Passe por uma peneira para eliminar qualquer grumo e adicione ao creme e misture.<\/p>\n

Por fim, junte a farinha e fermento em p\u00f3.<\/p>\n

Despeje em uma forma retangular pequena (uns 30 e poucos cent\u00edmetros de comprimento por uns 22 cm de largura), untada e polvilhada com farinha.<\/p>\n

Leve ao forno aquecido, forno m\u00e9dio, at\u00e9 dourar levemente nas bordas, mas sem secar demais.<\/p>\n

Espere esfriar e cubra com a ganache.<\/p>\n

Aque\u00e7a o creme de leite em fogo baixo at\u00e9 quase ferver. Desligue o fogo. Adicione o chocolate picado e misture at\u00e9 derreter bem.<\/p>\n

PS: Gostei do resultado mas acho que ficaria ainda melhor com algumas macad\u00e2mias, pela textura. Pode adicionar mais matcha mas acho que 3 colheres de ch\u00e1 cheias s\u00e3o suficientes.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Outro dia ganhei um pacot\u00e3o de 400 gramas de matcha. Matcha \u00e9 ch\u00e1 verde em p\u00f3 mas n\u00e3o um ch\u00e1 qualquer. \u00c9 um ch\u00e1 de qualidade superior, tratado de maneira distinta, de maneira a preservar a cor verde vibrante … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8257,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[18,256],"tags":[54,147,52],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/matcha.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-299","jetpack-related-posts":[{"id":93,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/08\/14\/matcha\/","url_meta":{"origin":8255,"position":0},"title":"Matcha","date":"Agosto 14, 2007","format":false,"excerpt":"O p\u00f3 feito das folhas de ch\u00e1 - bem, n\u00e3o \u00e9 qualquer folha e n\u00e3o \u00e9 qualquer ch\u00e1 - \u00e9 de um verde intenso, sabor e aroma muito caracter\u00edsticos. O matcha \u00e9 caro. Muito mais caro que ch\u00e1 verde de qualidade. Mas a vantagem \u00e9 que \u00e9 sempre utilizado em\u2026","rel":"","context":"In "cotidiano"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":660,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/02\/18\/sorvete-de-matcha\/","url_meta":{"origin":8255,"position":1},"title":"Sorvete de Matcha","date":"Fevereiro 18, 2009","format":false,"excerpt":"Este sorvete n\u00e3o \u00e9 uma sobremesa para crian\u00e7as. \u00c9 levemente amargo, com um certo tanino e com o m\u00ednimo de a\u00e7\u00facar. Ch\u00e1 verde em p\u00f3 combina muito bem com creme de leite. O matcha tem aparecido cada vez mais em doces, tanto no Jap\u00e3o quanto fora. 2 gemas 50 gramas\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]},{"id":1516,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/07\/20\/quase-macarons-de-matcha\/","url_meta":{"origin":8255,"position":2},"title":"(Quase) Macarons de Matcha","date":"Julho 20, 2009","format":false,"excerpt":"\u00c9 a minha terceira tentativa de fazer macarons. Digo \"quase\" porque o \"p\u00e9\" n\u00e3o ficou bem formado e a textura acabou sendo um pouco pegajosa. Mas acho que da pr\u00f3xima vez eu acerto! Usei como recheio um ganache de chocolate meio-amargo. A combina\u00e7\u00e3o \u00e9 \u00f3tima, o matcha confere um aroma\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/quase-macarons-de-matcha1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1709,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/11\/07\/sorvete-de-matcha-2\/","url_meta":{"origin":8255,"position":3},"title":"Sorvete de Matcha","date":"Novembro 7, 2009","format":false,"excerpt":"Sempre digo que matcha (ch\u00e1 verde em p\u00f3) e creme combinam muito bem. Claro que a mistura rende um sorvete gostoso. Muita gente acha que matcha \u00e9 amargo. N\u00e3o, pelo menos o que tenho aqui, \u00e9 muito arom\u00e1tico. Infelizmente, um bom matcha \u00e9 caro. 3 gemas 50 gramas de a\u00e7\u00facar\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Sorvete-de-Matcha.JPG?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":531,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/07\/15\/matcha-yokan\/","url_meta":{"origin":8255,"position":4},"title":"Matcha Yokan","date":"Julho 15, 2008","format":false,"excerpt":"O ch\u00e1 verde em p\u00f3 confere a esse doce uma cor, sabor e aroma \u00fanicos. Como o matcha n\u00e3o \u00e9 um produto barato - na verdade, pode chegar a centenas de d\u00f3lares o quilo - o yokan ganha status de iguaria. \u00c9 feito com favas brancas, para garantir uma cor\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/matcha-yokan.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":8897,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2016\/03\/11\/pao-trancado-de-matcha\/","url_meta":{"origin":8255,"position":5},"title":"P\u00e3o Tran\u00e7ado de Matcha","date":"Mar\u00e7o 11, 2016","format":false,"excerpt":"N\u00e3o, a ideia n\u00e3o \u00e9 original. P\u00e3es tran\u00e7ados, recheados com algum creme colorido existem h\u00e1 muito tempo. A novidade \u00e9 que nunca fiz um e resolvi fazer com matcha (ch\u00e1 verde muito especial, mo\u00eddo finamente). P\u00e3es com ch\u00e1 n\u00e3o s\u00e3o uma novidade no Jap\u00e3o. D\u00e1 um pouco de trabalho, porque\u2026","rel":"","context":"In "massas"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_0189.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8255"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8255"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8255\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8260,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8255\/revisions\/8260"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8257"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}