{"id":8262,"date":"2015-05-03T21:25:31","date_gmt":"2015-05-04T00:25:31","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=8262"},"modified":"2015-05-03T21:25:31","modified_gmt":"2015-05-04T00:25:31","slug":"respondendo-perguntas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/05\/03\/respondendo-perguntas\/","title":{"rendered":"Respondendo Perguntas"},"content":{"rendered":"
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Me peguntam (tanto aqui, quanto no Facebook) sobre produtos, alimentos, etc. Vou responder a algumas perguntas mais comuns.<\/p>\n

Qual marca de shoyu voc\u00ea usa?<\/p>\n

N\u00e3o sou fiel a marcas, em geral. Estou sempre disposta a experimentar. Na maior parte do tempo uso shoyus japoneses, agora a oferta \u00e9 bem maior. N\u00e3o vou mentir: me guio pelo pre\u00e7o, mesmo. Compro mesmo que a data de vencimento esteja pr\u00f3xima. Usei e uso mesmo com o prazo de validade vencido. Claro que isso n\u00e3o se aplica a tudo mas no caso de produtos ricos em s\u00f3dio (sal), \u00e9 bem pouco prov\u00e1vel que estraguem. No m\u00e1ximo, a cor e o sabor podem alterar um pouco. Sen\u00e3o, eu jamais\u00a0consumiria miso com 4 anos de envelhecimento, por exemplo.<\/p>\n

Tamb\u00e9m uso molhos de soja brasileiros e chineses. N\u00e3o tenho nada contra, mas depende muito do tipo de preparo. O molho de soja chin\u00eas, por exemplo, \u00e9 muito escuro e denso mas funciona em muitas receitas… chinesas. S\u00f3 me aborre\u00e7o com molhos carregados no a\u00e7\u00facar, doces demais.<\/p>\n

Voc\u00ea s\u00f3 bebe ch\u00e1 verde?<\/p>\n

Claro que n\u00e3o. Bebo ch\u00e1 preto, mate, tisanas. Mas n\u00e3o tanto quanto caf\u00e9. Caf\u00e9 comum, de coador, mesmo. Caf\u00e9 gourmet \u00e9 bom, gosto \u00a0mas iria \u00e0 fal\u00eancia se s\u00f3 bebesse caf\u00e9 gourmet, espressos e afins. Tamb\u00e9m bebo refrigerante, embora raramente e refrescos (mais aguados) de laranja, tangerina. \u00c1lcool, muito raramente.<\/p>\n

Qual marca de arroz voc\u00ea consome?<\/p>\n

Durante muito tempo consumi a marca Momiji. Gostei do californiano mas o pre\u00e7o \u00e9 proibitivo. Hoje compro o Koshihikari da Yanagi. Mas isso n\u00e3o significa que eu s\u00f3 como arroz branco no estilo japon\u00eas, n\u00e3o. Tamb\u00e9m como arroz agulhinha, massas, p\u00e3o. Gosto de cevadinha em sopas e saladas. Uma coisa que nunca fa\u00e7o \u00e9 aquele mix de gr\u00e3os. Para mim, n\u00e3o faz sentido cozinhar junto gr\u00e3os que t\u00eam tempos e pontos diferentes. Alguma coisa vai ficar dura e outra vai ficar cozida demais.<\/p>\n

Voc\u00ea usa glutamato monoss\u00f3dico?<\/p>\n

Sim. Ele est\u00e1 presente em \u00a0dashis industrializados e caldos de frango (japoneses e chineses). N\u00e3o uso diariamente, mas s\u00e3o bem convenientes para dar um sabor a mais naquele prato feito \u00e0s pressas. Existem uns molhos picantes e outras tantas coisas que tamb\u00e9m cont\u00e9m GMS. E n\u00e3o me sinto nem um pouco culpada por isso. Durante algum tempo at\u00e9 acreditei que o GMS tinha alguma rela\u00e7\u00e3o com as minhas crises de enxaqueca. Hoje vejo que as crises estavam relacionadas ao meu ciclo menstrual. GMS puro, cristalino, n\u00e3o costumo usar.<\/p>\n

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