{"id":8279,"date":"2015-05-06T16:38:42","date_gmt":"2015-05-06T19:38:42","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=8279"},"modified":"2015-05-06T16:38:42","modified_gmt":"2015-05-06T19:38:42","slug":"arroz-novo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/05\/06\/arroz-novo\/","title":{"rendered":"Arroz Novo"},"content":{"rendered":"
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Quando morava no Jap\u00e3o aguardava o final do ver\u00e3o com uma certa ansiedade. O outono por l\u00e1 tem produtos deliciosos. Come\u00e7a com p\u00eassegos brancos suculentos e perfumados, segue com peras e ma\u00e7\u00e3s deliciosos, peixes gordos, bons para grelhar. Eu ia do mais popular e barato, o sanma, peixe de corpo longo e roli\u00e7o, que custava menos de um d\u00f3lar cada um.<\/p>\n

E ficava de olho nas embalagens de arroz.<\/p>\n

Os japoneses adoram arroz novo. Cozinha com menos \u00e1gua, tende a empapar se n\u00e3o tomar cuidado mas tem um aroma leve, sem cheiro de farelo e o sabor \u00e9 mais adocicado. Durante uns 3, 4 meses ele tem essas caracter\u00edsticas, depois vai se perdendo. Dizem que o arroz se conserva melhor se mantido na casca e descascado perto do consumo. Por l\u00e1 existem lojas que vendem assim. Voc\u00ea escolhe o arroz e eles descascam na hora. E ainda pode levar o farelo para casa, que \u00e9 utilizado para fazer conservas ou at\u00e9 mesmo para o banho (banho com leite de farelo de arroz deixa a pele muito macia, existem at\u00e9 produtos cosm\u00e9ticos \u00e0 base dele). Quando a safra nova come\u00e7ava a ser comercializada, vinha uma etiqueta na embalagem avisando, em ideogramas vermelhos: Shinmai.<\/p>\n

Por aqui o arroz velho \u00e9 o preferido, n\u00e3o? Ele empapa menos, rende mais, sobretudo o agulhinha. Curioso como dois povos preferem o arroz em pontos e com caracter\u00edsticas t\u00e3o diferentes.<\/p>\n

Para mim \u00e9 dif\u00edcil explicar porqu\u00ea gostamos tanto de arroz. Arroz \u00e9 sin\u00f4nimo de refei\u00e7\u00e3o. Uma tigela cheia dele com uns peda\u00e7os de conserva (tsukemono) j\u00e1 me bastam. Modelado em forma de um bolinho, com um pouco de sal, \u00e9 a coisa mais reconfortante do mundo. Gripada, a papinha s\u00f3 de arroz bem cozido e sal (e talvez uma ameixa azeda) me alimenta, hidrata, aquece. Houve uma \u00e9poca que reduzi muito o consumo de arroz. Mas n\u00e3o durou tanto, voltei a ele e descobri que n\u00e3o posso viver sem.<\/p>\n

Foi como voltar para casa. Desde os meus 3 meses de idade vivi em lugares diferentes. \u00c0s vezes achava que iria ser meu lar definitivo. Foram 17 endere\u00e7os diferentes at\u00e9 agora, 3 Estados, 3 Prov\u00edncias japonesas, 7 cidades. N\u00e3o tenho a ideia de uma terra natal, n\u00e3o tenho sequer um objeto que guarde desde a inf\u00e2ncia. Talvez por isso tenha me apegado tanto a pratos, \u00e0 comida. Os lugares? N\u00e3o voltei a muitos e alguns n\u00e3o me trazem t\u00e3o boas lembran\u00e7as quanto uma tigela de arroz quente.<\/p>\n

Ontem comi arroz novo Yanagi Koshihikari. Mandaram-me uma amostra dessa \u00faltima safra e estava t\u00e3o bom que minha m\u00e3e repetiu. Creio que estar\u00e1 em breve nas mercearias.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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