{"id":854,"date":"2009-05-01T19:25:40","date_gmt":"2009-05-01T22:25:40","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=854"},"modified":"2012-01-04T16:35:24","modified_gmt":"2012-01-04T19:35:24","slug":"bolo-sufle-de-abobora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/05\/01\/bolo-sufle-de-abobora\/","title":{"rendered":"Bolo Sufl\u00ea de Ab\u00f3bora"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
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\"Bolo<\/p>\n

Conheci os bolos-sufl\u00ea no Jap\u00e3o. Basicamente, s\u00e3o sufl\u00eas doces mas, ao contr\u00e1rio dos sufl\u00eas tradicionais, eles s\u00e3o assados em banho-maria e, depois de frios, n\u00e3o desabam como os sufl\u00eas quentes. A textura tamb\u00e9m \u00e9 um pouco diferente. N\u00e3o sei se definiria como um pudim aerado ou um bolo \u00famido. \u00c9 uma sobremesa leve, delicada e que agradou o grupo de amigos que veio almo\u00e7ar aqui em casa, neste feriado.\u00a0 J\u00e1 comi vers\u00f5es desse bolo feitas com queijo e tamb\u00e9m de chocolate.<\/p>\n

200 gramas de pur\u00ea de ab\u00f3bora<\/p>\n

3 gemas<\/p>\n

30 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

200 gramas de creme de leite (usei o “de caixinha”; n\u00e3o tinha creme fresco e sei ainda \u00e9 dif\u00edcil encontra-lo na maioria das cidades brasileiras)<\/p>\n

4 claras<\/p>\n

1 pitada de cremor de t\u00e1rtaro (encontra-se em lojas para produtos de confeitaria e farm\u00e1cias)<\/p>\n

60 a 80 gramas de a\u00e7\u00facar cristal (conforme o gosto pessoal e a do\u00e7ura da ab\u00f3bora)<\/p>\n

Ess\u00eancia de baunilha \u00e0 gosto<\/p>\n

Bata o pur\u00ea de ab\u00f3bora com as gemas, a farinha e o creme de leite. Aromatize com a ess\u00eancia, se for usar.<\/p>\n

Bata as claras com o cremor de t\u00e1rtaro, at\u00e9 o ponto de neve. Adicione o a\u00e7\u00facar, batendo sempre, at\u00e9 formar um merengue.<\/p>\n

Adicione cerca de 1\/3 do merengue ao creme de ab\u00f3bora. Misture com um batedor de m\u00e3o, com movimentos delicados, at\u00e9 que todo merengue tenha sido encorporado. Adicione o merengue restante. Misture, sem bater.<\/p>\n

Forre uma forma redonda de 20 cm de di\u00e2metro com papel manteiga. Despeje a massa dentro e leve ao forno, dentro de outra assadeira cheia de \u00e1gua fervente. Asse em forno moderado, at\u00e9 que fique levemente corado por cima e o bolo tenha firmado.<\/p>\n

Esfrie e leve \u00e0 geladeira, antes de desenformar.<\/p>\n

Para dar brilho e um sabor extra, cobri com uma calda de caramelo na hora de servir.<\/p>\n

PS: A foto n\u00e3o ficou muito boa, \u00e9 verdade. Devia ter tirado antes de cortar e servir, mas a conversa estava boa e esqueci disso. S\u00f3 lembrei porque meus amigos lembraram que seria uma boa receita para o blogue…<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Conheci os bolos-sufl\u00ea no Jap\u00e3o. Basicamente, s\u00e3o sufl\u00eas doces mas, ao contr\u00e1rio dos sufl\u00eas tradicionais, eles s\u00e3o assados em banho-maria e, depois de frios, n\u00e3o desabam como os sufl\u00eas quentes. A textura tamb\u00e9m \u00e9 um pouco diferente. 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