{"id":8729,"date":"2015-11-03T19:06:34","date_gmt":"2015-11-03T21:06:34","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=8729"},"modified":"2015-11-03T19:06:34","modified_gmt":"2015-11-03T21:06:34","slug":"bolinho-de-tofu-e-aviu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/11\/03\/bolinho-de-tofu-e-aviu\/","title":{"rendered":"Bolinho de Tofu e Avi\u00fa"},"content":{"rendered":"
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\"CIMG0207\"<\/a><\/p>\n

Mais um pouco sobre texturas do tofu.<\/p>\n

Algo que gosto muito (mas n\u00e3o fa\u00e7o com tanta frequ\u00eancia assim porque \u00e9 fritura) \u00e9 o bolinho de tofu. Desta vez usei avi\u00fa, um camar\u00e3o bem pequeno seco, que ganhei da Luci.<\/p>\n

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Ele \u00e9 bem pequeno e se assemelha com uns camar\u00f5es secos japoneses e chineses. A Niceise Ribeiro aconselhou-me a tosta-los ligeiramente antes de usar. Sobe um cheiro de am\u00f4nia, mas que se vai e ganha um outro, de camar\u00e3o tostado.<\/p>\n

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Na verdade, n\u00e3o chega a ser uma receita. Uso o tofu que tenho, \u00e0s vezes uma sobra. Se \u00e9 muito macio, coloco entre folhas de papel toalha, coloco um peso em cima e deixo perder \u00e1gua. Se \u00e9 bem firme, como alguns chineses e o tofu okinawano, apenas amasso com as m\u00e3os, junto ovo, salsa, sal, pimenta do reino e farinha o suficiente para formar uma massa coesa.<\/p>\n

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Posso adicionar carne mo\u00edda ou vegetais picados mas desta vez, foi o avi\u00fa. Depois \u00e9 s\u00f3 formar bolinhos com as m\u00e3os ou \u00e0s colheradas e fritar.<\/p>\n

Costumo comer na refei\u00e7\u00e3o, como mais um item mas serve de petisco tamb\u00e9m. Ah, e se n\u00e3o encontrar avi\u00fa, pode usar o camar\u00e3o bem pequeno e seco, que se encontra nas mercearias orientais. Ou n\u00e3o usar nada al\u00e9m de salsa ou cebolinha.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Mais um pouco sobre texturas do tofu. Algo que gosto muito (mas n\u00e3o fa\u00e7o com tanta frequ\u00eancia assim porque \u00e9 fritura) \u00e9 o bolinho de tofu. Desta vez usei avi\u00fa, um camar\u00e3o bem pequeno seco, que ganhei da Luci. … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,50,35,256],"tags":[78,200],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-2gN","jetpack-related-posts":[{"id":6291,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/07\/17\/yakidofu-e-atsu-ague\/","url_meta":{"origin":8729,"position":0},"title":"Yakidofu e Atsu-ague","date":"Julho 17, 2013","format":false,"excerpt":"Outro dia o Shussumu encontrou-me no Ceagesp. Conversa vai, conversa vem, ele perguntou do yakidofu. Oras, pensei, algo t\u00e3o simples! Mas nada nessa vida \u00e9 t\u00e3o \u00f3bvio. 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