{"id":8759,"date":"2015-12-01T22:22:28","date_gmt":"2015-12-02T00:22:28","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=8759"},"modified":"2015-12-01T22:22:28","modified_gmt":"2015-12-02T00:22:28","slug":"semifreddo-de-manga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/12\/01\/semifreddo-de-manga\/","title":{"rendered":"Semifreddo de Manga"},"content":{"rendered":"
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\"CIMG0262\"<\/a><\/p>\n

Semifreddo \u00e9 gelado mas d\u00e1 para ser chamado de sorvete? Para mim, est\u00e1 mais para uma mousse congelada. \u00c9 uma sobremesa aerada, feita com ovos (vi algumas vers\u00f5es s\u00f3 com claras) e muito creme de leite batido, por isso n\u00e3o fica duro, como um picol\u00e9.<\/p>\n

3 ovos<\/p>\n

2 gemas<\/p>\n

220 gramas de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

500 ml de creme de leite fresco<\/p>\n

2 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar<\/p>\n

1 1\/2 x\u00edcara de pur\u00ea de manga (descasque, pique e processe a polpa manga madura, usei do tipo Tommy; a quantidade vai depender do tamanho das mangas).<\/p>\n

Prepare uma tigela com \u00e1gua fria e deixe de lado.<\/p>\n

Bata os ovos e as 2 gemas com 0 a\u00e7\u00facar em uma tigela de metal at\u00e9 espumar.<\/p>\n

Coloque essa tigela sobre \u00e1gua quente, quase fervente e continue batendo at\u00e9 formar um creme claro e engrossar um pouco.<\/p>\n

Imediatamente coloque a tigela dentro da outra tigela com \u00e1gua fria, para esfria-la e evitar que a mistura de ovos talhe.<\/p>\n

Enquanto a mistura de ovos esfria, bata o creme de leite.<\/p>\n

Junte as 2 colheres de a\u00e7\u00facar e continue batendo at\u00e9 virar chantilly.<\/p>\n

Misture o creme de ovos com o pur\u00ea de manga, com a ajuda de uma esp\u00e1tula, sem bater.<\/p>\n

Adicione o creme de leite batido e misture novamente, com movimentos de baixo para cima, sem bater.<\/p>\n

Despeje em uma forma de bolo ingl\u00eas ou uma forma retangular.<\/p>\n

Leve ao congelador at\u00e9 que fique bem firme. Se utilizar uma forma de bolo ingl\u00eas, sirva em fatias. Numa forma retangular, pode servir em quadrados.<\/p>\n

Rende umas 12 por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

PS: N\u00e3o testei, mas creio que funcionaria com outras frutas ou com peda\u00e7os de frutas.<\/p>\n

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[Translate] Semifreddo \u00e9 gelado mas d\u00e1 para ser chamado de sorvete? Para mim, est\u00e1 mais para uma mousse congelada. \u00c9 uma sobremesa aerada, feita com ovos (vi algumas vers\u00f5es s\u00f3 com claras) e muito creme de leite batido, por isso … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8760,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[18],"tags":[102,132,83],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/CIMG0262.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-2hh","jetpack-related-posts":[{"id":9407,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2017\/04\/17\/bavaroise-de-baunilha-cupuacu-e-chocolate\/","url_meta":{"origin":8759,"position":0},"title":"Bavaroise de Baunilha, Cupua\u00e7u e Chocolate","date":"Abril 17, 2017","format":false,"excerpt":"Porqu\u00ea n\u00e3o vejo muita gente fazendo bavaroise? 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