{"id":8858,"date":"2016-02-24T22:11:07","date_gmt":"2016-02-25T01:11:07","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=8858"},"modified":"2016-02-24T22:11:07","modified_gmt":"2016-02-25T01:11:07","slug":"oyaki-de-batata-doce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2016\/02\/24\/oyaki-de-batata-doce\/","title":{"rendered":"Oyaki de Batata Doce"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
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\"IMG_0151\"<\/a><\/p>\n

Prometo que n\u00e3o escrevo sobre oyakis por um bom tempo. \u00c9 que me perguntaram sobre como seriam os oyakis que n\u00e3o s\u00e3o recheados.<\/p>\n

S\u00e3o um tipo de nhoque grelhado, nada de excepcional. Esses fiz com batata-doce (uma variedade de polpa amarelada, que deu aqui no quintal). Na massa, f\u00e9cula da batata e queijo. Sim, os japoneses gostam de queijo, embora o queijo ralado de l\u00e1 seja bem mais suave que o parmes\u00e3o daqui. Usei um minas curado.<\/p>\n

A manteiga (sim, os japoneses gostam de manteiga) na frigideira garante um dourado bonito por fora.<\/p>\n

Por aqui seria um acompanhamento. L\u00e1, \u00e9 comida de intervalo.<\/p>\n

Fiz com batata-doce mas pode ser feito (talvez com algumas adapta\u00e7\u00f5es) com inhame ou car\u00e1 cozido, batata inglesa, ab\u00f3bora japonesa (kabocha).<\/p>\n

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2 x\u00edcaras de batata-doce cozida e amassada (cerca de 500 gramas)<\/p>\n

3 colheres de sopa de f\u00e9cula de batata<\/p>\n

Um pouco de \u00e1gua para diluir a f\u00e9cula<\/p>\n

1 colher de manteiga<\/p>\n

Queijo ralado \u00e0 gosto<\/p>\n

Sal<\/p>\n

Manteiga para dourar<\/p>\n

\"IMG_0148\"<\/a><\/p>\n

Misture a batata-doce amassada com a f\u00e9cula dilu\u00edda em um pouco de \u00e1gua.<\/p>\n

Leve ao fogo, mexendo sempre, at\u00e9 obter uma massa pegajosa, bem firme. Junte manteiga, misture e retire do fogo. Junte o queijo e misture. Confira o sal.<\/p>\n

\"IMG_0149\"<\/a><\/p>\n

Espere amornar para modelar bolinhos achatados que s\u00e3o passados em um pouco de f\u00e9cula de batata e tostados na frigideira untada com manteiga.<\/p>\n

\"IMG_0150\"<\/a><\/p>\n

Deixe dourar bem de um lado, vire e doure de outro. Sirva quente, morno, frio.<\/p>\n

A combina\u00e7\u00e3o de batata doce, queijo e alga nori pode ser estranha mas para quem est\u00e1 acostumado a comer mochi (massa de arroz glutinoso) com nori, n\u00e3o vai ser t\u00e3o esquisito assim.<\/p>\n

Alguns servem com um pouco de shoyu. Eu achei que n\u00e3o precisava.<\/p>\n

Se quiser algo mais firme, aumente a quantidade de f\u00e9cula.<\/p>\n

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