{"id":8912,"date":"2016-03-21T21:37:51","date_gmt":"2016-03-22T00:37:51","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=8912"},"modified":"2016-03-21T21:37:51","modified_gmt":"2016-03-22T00:37:51","slug":"chocoscience","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2016\/03\/21\/chocoscience\/","title":{"rendered":"ChocoScience"},"content":{"rendered":"
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Hoje fui conhecer a Choco Science. \u00c9 um projeto muito bonito da Claudia Schultz e da Chokolah Chocolates Org\u00e2nicos.<\/p>\n

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Durante o programa vemos um video que explica como \u00e9 feito um chocolate em barra. S\u00e3o muitas etapas e detalhes em cada uma delas afeta o resultado final. Cheiramos cacau fermentado e seco, depois torrado. Provamos. Este tem um sabor que remete a azeitonas pretas.<\/p>\n

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Pudemos ver – sem contaminar o ambiente da f\u00e1brica – a quebra das castanhas de cacau torradas e boa parte do equipamento que comp\u00f5e uma f\u00e1brica de chocolates.<\/p>\n

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Provamos chocolate com alt\u00edssimo teor de cacau…<\/p>\n

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At\u00e9 um ao leite (com 40% de cacau).<\/p>\n

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Mas chocolate n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 sabor e aroma, tamb\u00e9m \u00e9 textura. Na parte final provamos diferentes tipos de chocolates: doces, amargos, cremosos, lisos e granulosos e conversamos como tudo isso influencia os nossos sentidos.<\/p>\n

E tudo isso nos leva aonde? A entender o qu\u00e3o complexo \u00e9 um chocolate e qual a diferen\u00e7a de um chocolate comum e um chocolate dito fino. Somos levados a acreditar que o chocolate bom \u00e9 importado. Hoje j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 verdade, podemos ter um chocolate de qualidade brasileiro, feito com cacau brasileiro.<\/p>\n

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E ainda tem uma lojinha onde a gente pode escolher e comprar chocolates, bombons, p\u00e3es de mel e ovos.<\/p>\n

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Tem at\u00e9 chocolate zero a\u00e7\u00facar.<\/p>\n

Para quem ficou interessado, o ChocoScience acontece nos finais de semana, das 10 \u00e0s 18 horas, na Estrada do Vinho 10051 em S\u00e3o Roque. Fica pr\u00f3ximo \u00e0\u00a0vin\u00edcola Palmeiras. Aceitam grupos, visitas de estudantes tamb\u00e9m s\u00e3o bem-vindas, \u00e9 uma quest\u00e3o de combinar o hor\u00e1rio. O telefone de contato \u00e9 (11)4711-1602 e o e-mail \u00e9\u00a0contato@chokolah.com.<\/p>\n

Eu acho que vale a pena e n\u00e3o s\u00f3 para os apaixonados por chocolate mas tamb\u00e9m para quem quer aprender mais sobre alimentos, ci\u00eancia dos alimentos, tecnologia alimentar.<\/p>\n

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S\u00e3o muitas etapas e detalhes … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8914,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[1],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_0195.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-2jK","jetpack-related-posts":[{"id":140,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/11\/02\/bolo-de-chocolate\/","url_meta":{"origin":8912,"position":0},"title":"Bolo de Chocolate","date":"Novembro 2, 2007","format":false,"excerpt":"H\u00e1 muito tempo eu provei um bolo muito macio e \u00famido, de chocolate. Atendia pelo nome de Souffl\u00e9 Chocolat. Uma vez fiz uma receita que foi satisfat\u00f3ria. Depois perdi. 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