{"id":8963,"date":"2016-04-15T08:00:10","date_gmt":"2016-04-15T11:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=8963"},"modified":"2016-04-17T20:51:05","modified_gmt":"2016-04-17T23:51:05","slug":"desafio-fermento-natural-dia-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2016\/04\/15\/desafio-fermento-natural-dia-3\/","title":{"rendered":"Desafio Fermento Natural – Dia 3"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"IMG_0251\"<\/a><\/p>\n

Ap\u00f3s outras 24 horas, a mistura deve estar espumando, cheia de bolhas.<\/p>\n

Se ontem n\u00e3o estava assim, siga os passos de ontem<\/a>. Se j\u00e1 adicionou mais farinha de centeio e \u00e1gua, vamos ao passo seguinte.<\/p>\n

O passo seguinte \u00e9 estabilizar esse fermento. Pode provar. Vai estar muito \u00e1cido e n\u00e3o \u00e9 bem isso que queremos. Queremos doma-lo, fazer com que ele cres\u00e7a de forma ritmada.<\/p>\n

Retire toda essa mistura, coloque em uma tigela e pese 60 gramas.<\/p>\n

Acrescente 60 gramas de \u00e1gua e misture bem.<\/p>\n

Junte 90 gramas de farinha de trigo comum e misture bem. Ou seja, a propor\u00e7\u00e3o agora ser\u00e1 de 1-1-1,5.<\/p>\n

\"IMG_0254\"<\/a><\/p>\n

Coloque em um pote. Eu prefiro um pote de boca larga e com tampa de press\u00e3o. \u00c9 que, caso forme g\u00e1s, a tampa ir\u00e1 pular e n\u00e3o corro o risco (pouco prov\u00e1vel, \u00e9 verdade) de estourar o vidro.<\/p>\n

Deixe descansando por 24 horas em um lugar abrigado da luz do sol, que n\u00e3o esteja perto de uma fonte de calor nem de vento.<\/p>\n

Amanh\u00e3 nos falamos.<\/p>\n

 <\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Ap\u00f3s outras 24 horas, a mistura deve estar espumando, cheia de bolhas. Se ontem n\u00e3o estava assim, siga os passos de ontem. Se j\u00e1 adicionou mais farinha de centeio e \u00e1gua, vamos ao passo seguinte. O passo seguinte \u00e9 … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8964,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[256],"tags":[156,130],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_02511.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-2kz","jetpack-related-posts":[{"id":8968,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2016\/04\/16\/desafio-fermento-natural-dia-4\/","url_meta":{"origin":8963,"position":0},"title":"Desafio Fermento Natural - Dia 4","date":"Abril 16, 2016","format":false,"excerpt":"E hoje, como est\u00e1 o fermento? Cresceu muito? Dobrou, triplicou de volume? Est\u00e1 cheio de bolhas? Mesmo que n\u00e3o tenha crescido muito, vamos alimenta-lo novamente. Como disse ontem, a ideia \u00e9 dom\u00e1-lo, fazer com que cres\u00e7a regularmente. O ideal \u00e9 que hoje voc\u00ea tenha tempo para observa-lo crescer, ver como\u2026","rel":"","context":"In "receita"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_0261.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5713,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/02\/11\/farinha-e-agua-fermento-natural-para-paes\/","url_meta":{"origin":8963,"position":1},"title":"Farinha e \u00c1gua = Fermento Natural Para P\u00e3es","date":"Fevereiro 11, 2013","format":false,"excerpt":"Eu sempre confiro as estat\u00edsticas do blog. H\u00e1 muito percebi que muita gente procura receita e explica\u00e7\u00f5es sobre fermento natural para p\u00e3es. Certamente muita gente tem tentado fazer em casa. Fui deixando, por pregui\u00e7a, por falta de tempo e por falta de vontade. Reconhe\u00e7o que sou uma pessoa que enjoa\u2026","rel":"","context":"In "dicas"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_1735.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3776,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/11\/05\/pao-de-vinho-tinto-com-fermento-natural\/","url_meta":{"origin":8963,"position":2},"title":"P\u00e3o de Vinho Tinto com Fermento Natural","date":"Novembro 5, 2011","format":false,"excerpt":"A Myrna (volta e meia ela escreve uns coment\u00e1rios aqui no blog) lembrou-me que h\u00e1 algum tempo n\u00e3o falo dos meus fermentos naturais. S\u00e3o dois de outros tantos organismos de mantenho vivos na geladeira. Resolvi trabalhar um pouco com os fermentos de koji e de yuzu. Fiquei muito curiosa com\u2026","rel":"","context":"In "massas"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/CIMG0154.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2893,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/11\/25\/broa\/","url_meta":{"origin":8963,"position":3},"title":"Broa","date":"Novembro 25, 2010","format":false,"excerpt":"Vi a receita no blog Gourmandise: http:\/\/gourmandisebrasil.blogspot.com\/2009\/09\/broa-com-fermento-natural.html Como a receita pedia fermento natural, usei o fermento de passas que publiquei aqui: http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=2766 Comecei com 100 ml de l\u00edquido das passas (starter) e 100 gramas de farinha. Misturei e deixei fermentar. Depois de 12 horas, adicionei mais 100 ml de \u00e1gua,\u2026","rel":"","context":"In "lanches"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Broa2.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":8953,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2016\/04\/13\/desafio-fermento-natural-dia-1\/","url_meta":{"origin":8963,"position":4},"title":"Desafio Fermento Natural - Dia 1","date":"Abril 13, 2016","format":false,"excerpt":"\u00a0 Providenciaram a farinha de centeio, \u00e1gua sem cloro, balan\u00e7a, pote, esp\u00e1tula, colher? Ent\u00e3o vamos come\u00e7ar. De tantos fermentos que testei, esse \u00e9 o mais simples e mais confi\u00e1vel. J\u00e1 o perdi, fiz novamente, joguei fora porque perdi o entusiasmo por p\u00e3es, voltei a fazer novamente. \u00c9 importante que a\u2026","rel":"","context":"In "receita"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_02451.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2766,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/09\/28\/fermento-natural-de-passas-parte-1\/","url_meta":{"origin":8963,"position":5},"title":"Fermento Natural de Passas - Parte 1","date":"Setembro 28, 2010","format":false,"excerpt":"H\u00e1 algum tempo cansei dos p\u00e3es com fermento natural. A obrigatoriedade de alimentar, mimar para que se mantivessem vivos cansou-me.\u00a0 E tamb\u00e9m constatei que essas amostras podem ser contaminadas e, depois de algum tempo, desenvolver um cheiro meio estranho, um sabor muito \u00e1cido. Enfim, desisti. S\u00f3 que a gente muda\u2026","rel":"","context":"In "curiosidades"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/starter-de-uva-passa.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8963"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8963"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8963\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8978,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8963\/revisions\/8978"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8964"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8963"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8963"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8963"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}