{"id":9336,"date":"2017-01-07T12:08:53","date_gmt":"2017-01-07T14:08:53","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=9336"},"modified":"2017-01-06T23:45:48","modified_gmt":"2017-01-07T01:45:48","slug":"sushi-salada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2017\/01\/07\/sushi-salada\/","title":{"rendered":"Sushi Salada"},"content":{"rendered":"
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H\u00e1 25 anos eu estava trabalhando em uma ind\u00fastria de alimentos. Um dos pratos resfriados que faz\u00edamos no ver\u00e3o era uma tigela com arroz avinagrado, um pouco de maionese, alface cortada e uns acess\u00f3rios por cima que n\u00e3o me lembro bem (creio que ia ovos cozidos em rodelas). Era uma salada de sushi. Depois n\u00e3o vi ou n\u00e3o prestei muita aten\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Pois bem, nesses dias de calor, minha m\u00e3e pediu arroz temperado com vinagre, como para sushi, mas em uma tigela “com qualquer coisa por cima”. O pedido dela faz sentido, o vinagre estimula a saliva\u00e7\u00e3o, o apetite e com o calor, acabamos comendo pior (pelo menos aqui em casa).<\/p>\n

N\u00e3o, isso n\u00e3o \u00e9 tirashi. Pense em uma salada de arroz, simplesmente, com tudo que o que quiser colocar em cima. \u00c9 bem mais informal mas acho que \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o para se levar na marmita; n\u00e3o \u00e9 preciso aquecer, \u00e9 satisfat\u00f3rio e permite varia\u00e7\u00f5es. Dizem que os pescadores iam para o mar s\u00f3 com um pouco de arroz avinagrado. Comiam com o que pescavam. Se eles improvisavam, porque n\u00f3s n\u00e3o?<\/p>\n

Curiosamente, parece que as tigelas de salada de sushi se tornaram mais populares fora do Jap\u00e3o. Pesquisem Sushi Salad Bowl, tem um pouco de tudo.<\/p>\n

Naquele dia fiz com fatias de atum marinado em shoyu e mirim, alface em tiras, pepino em fatias e conserva de gengibre e um pouco de maionese com wasabi. Poderia ser com pepinos em cubos, tirinhas de omelete, uma por\u00e7\u00e3o de carne de siri, cebolinha verde picada, alga wakame.<\/p>\n

N\u00e3o vou dar a receita, s\u00f3 a ideia. Existem preparados de vinagre para sushi, \u00e9 s\u00f3 misturar ao arroz rec\u00e9m cozido. Aqui em casa n\u00e3o padronizei a receita, fa\u00e7o “a olho”, fico devendo. O arroz do tipo oriental continua macio depois de frio e mastig\u00e1vel at\u00e9 mesmo gelado.<\/p>\n

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