{"id":9448,"date":"2017-05-22T19:00:27","date_gmt":"2017-05-22T22:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=9448"},"modified":"2017-05-13T23:17:13","modified_gmt":"2017-05-14T02:17:13","slug":"kushi-katsu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2017\/05\/22\/kushi-katsu\/","title":{"rendered":"Kushi Katsu"},"content":{"rendered":"
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N\u00e3o acredito que ainda n\u00e3o falei do kushi katsu, o espetinho empanado japon\u00eas!<\/p>\n

No Jap\u00e3o existem casas especializadas nisto. Praticamente tudo que pode ser espetado e empanado, entra no card\u00e1pio. Alguns lugares exibem dezenas de itens. Outros preferem oferecer produtos de qualidade e menos op\u00e7\u00f5es.<\/p>\n

No caso eu comi com molhos \u00e0 base de maionese, que \u00e9 um pouco heterodoxo. No Jap\u00e3o acompanham de um molho parente do molho ingl\u00eas e, dependendo da regi\u00e3o, de um molho \u00e0 base de miso.<\/p>\n

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Para o kushi katsu, usa-se palitos de bambu n\u00e3o muito longos. E a parte comest\u00edvel vai s\u00f3 na ponta. A ideia \u00e9 comer algo em uma bocada ou pouco mais. Deixe os palitos prontos em uma bandeja, at\u00e9 a hora de comer. Tempero, muitas vezes n\u00e3o vai nenhum ou, no m\u00e1ximo, sal e pimenta.<\/p>\n

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Organize uma bandeja com farinha, farinha de rosca grossa (panko). Fa\u00e7a uma massinha com ovo, \u00e1gua e farinha, como uma massa de panqueca, um pouco mais l\u00edquida.<\/p>\n

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Passe a carne ou o que quiser empanar na farinha, depois na massa e por fim no panko.<\/p>\n

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Para fritar, \u00e9 melhor usar uma panela pequena, caso contr\u00e1rio os espetos ir\u00e3o escorregar at\u00e9 o fundo. A ideia \u00e9 manter apenas a parte empanada sob o \u00f3leo. Frite at\u00e9 dourar.<\/p>\n

Escorra sobre uma grade ou papel toalha e sirva.<\/p>\n

Al\u00e9m da carne, podem ser empanados: berinjela, raiz de l\u00f3tus em rodelas, peda\u00e7os de batata doce ou ab\u00f3bora, cogumelos, ovos de codorna cozidos, flores de br\u00f3colis, piment\u00e3o, cebola. E outras coisas que a imagina\u00e7\u00e3o permitir. Pode ser apenas um petisco ou uma refei\u00e7\u00e3o, se acompanhado de arroz e sopa de miso (misoshiru).<\/p>\n

Poderia ser uma op\u00e7\u00e3o para variar o fondue de carne, n\u00e3o?<\/p>\n

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[Translate] N\u00e3o acredito que ainda n\u00e3o falei do kushi katsu, o espetinho empanado japon\u00eas! No Jap\u00e3o existem casas especializadas nisto. Praticamente tudo que pode ser espetado e empanado, entra no card\u00e1pio. Alguns lugares exibem dezenas de itens. 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