{"id":9573,"date":"2017-07-13T21:26:23","date_gmt":"2017-07-14T00:26:23","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=9573"},"modified":"2017-07-13T21:26:23","modified_gmt":"2017-07-14T00:26:23","slug":"sopa-de-cebola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2017\/07\/13\/sopa-de-cebola\/","title":{"rendered":"Sopa de Cebola"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

\"\"<\/p>\n

Na verdade, nem \u00e9 bem uma receita, \u00e9 uma desculpa para passar uma dica de como caramelizar cebolas rapidamente.<\/p>\n

Sopa de cebola costuma ser feito com cebolas caramelizadas, ou seja, cebolas que foram refogadas longamente, at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar delas doure e tudo ganhe uma linda cor. Ou seja, apesar de simples, uma sopa de cebola costuma levar tempo, uma hora ou at\u00e9 mais.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mas tem um jeito de fazer essa etapa em menos tempo. Tudo come\u00e7a, claro, com cebolas. Muitas cebolas, descascadas e fatiadas. Eu sou pregui\u00e7osa e corto em um cortador de legumes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Coloque todas as cebolas (no caso, foi um pouco mais de 1 kg) em uma frigideira grande, com um pouco de \u00f3leo. Leve ao fogo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Quando come\u00e7ar a refogar, adicione um pouco de bicarbonato de s\u00f3dio, pouca coisa, meia colher de ch\u00e1 basta. Misture. As cebolas ir\u00e3o ganhar um tom amarelado, n\u00e3o estranhe. E vai soltar muita \u00e1gua. Isso acontece porque o bicarbonato rompe as c\u00e9lulas das cebolas e, mais macias, soltam \u00e1gua. Continue refogando em fogo alto e mexendo sempre.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Logo o fundo da frigideira ir\u00e1 ficar com uma crosta de a\u00e7\u00facar queimado. Junte um pouco de \u00e1gua para soltar essa crosta e misture. Continue refogado e adicionando um pouco de \u00e1gua conforme esta crosta se forma.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

E, finalmente, as cebolas estar\u00e3o caramelizadas, com um sabor deliciosamente adocicado. \u00a0Este \u00e9 a base para sopa de cebolas, dips e at\u00e9 um bom curry.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Para a sopa de cebola, derreto uma boa quantidade de manteiga (sim, \u00e9 um prato franc\u00eas, n\u00e3o? Tem que ter manteiga) com uma colher de farinha para cada pessoa. Douro, junto 2 colheres de cebola dourada e caldo.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Caldo eu costumo fazer em casa, concentro e congelo. Esses saquinhos para fazer gelo s\u00e3o bem pr\u00e1ticos, \u00a0porque posso destacar um ou dois cubinhos de cada vez. Mas poderia ter utilizado uma forma e depois guardar em um saco, no congelador.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Depois de cozido e engrossar um pouco, a sopa s\u00f3 precisa de sal, uma tigela e p\u00e3o. Ah, sim, ajuste a quantidade de farinha e cebola \u00e0 gosto. E bom apetite!<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Na verdade, nem \u00e9 bem uma receita, \u00e9 uma desculpa para passar uma dica de como caramelizar cebolas rapidamente. Sopa de cebola costuma ser feito com cebolas caramelizadas, ou seja, cebolas que foram refogadas longamente, at\u00e9 que o a\u00e7\u00facar … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9574,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[17,20,256,40],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_0976-1.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-2up","jetpack-related-posts":[{"id":9429,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2017\/05\/13\/aproveitando-bem-o-salsao\/","url_meta":{"origin":9573,"position":0},"title":"Aproveitando Bem O Sals\u00e3o","date":"Maio 13, 2017","format":false,"excerpt":"Um sals\u00e3o aqui para n\u00f3s \u00e9 muito. N\u00e3o costumo come-lo em saladas. Quando compro, geralmente \u00e9 para ser utilizado em caldos ou molhos. Sim, uso mais como tempero. Separo os talos das folhas mais escuras. Os talos, os talos centrais e as folhas mais tenras s\u00e3o picados. Costumo refogar com\u2026","rel":"","context":"In "dicas"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_0914.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":3080,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2011\/03\/07\/sopa-paraguaia\/","url_meta":{"origin":9573,"position":1},"title":"Sopa Paraguaia","date":"Mar\u00e7o 7, 2011","format":false,"excerpt":"J\u00e1 fiz uma receita parecida com essa h\u00e1 algum tempo. Esta \u00e9 outra vers\u00e3o. Ganhei um balde cheio de milho do vizinho e resolvi fazer para o lanche-jantar de ontem. Gostei dessa vers\u00e3o. 1 x\u00edcara de milho cortado da espiga 1 x\u00edcara de leite 3 gemas 1 cebola grande, picada\u2026","rel":"","context":"In "cotidiano"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_5940.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9474,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2017\/05\/25\/hayashi-rice-e-o-falso-demi-glace-sem-carne\/","url_meta":{"origin":9573,"position":2},"title":"Hayashi Rice E O Falso Demi Glace Sem Carne","date":"Maio 25, 2017","format":false,"excerpt":"Hayashi Rice \u00e9 um prato japon\u00eas, embora n\u00e3o pare\u00e7a. A origem \u00e9 incerta, uns afirmam que a receita original era feita com frango e n\u00e3o com carne. H\u00e1 quem diga tamb\u00e9m que a receita original n\u00e3o ia demi glace e sim sauce am\u00e9ricaine, que \u00e9 \u00e0 base de tomates, cebolas\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_0948-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":2641,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/08\/10\/soup-kare\/","url_meta":{"origin":9573,"position":3},"title":"Soup Kare","date":"Agosto 10, 2010","format":false,"excerpt":"Sopa de Curry. Essa vers\u00e3o \u00e9 t\u00edpica de Hokkaido, mas \u00e9 coisa recente. Um restaurante resolveu lan\u00e7ar um prato de sopa \u00e0 base de curry, com peda\u00e7os grandes de vegetais e uma coxa de frango assada. O fato de ser r\u00e1pido para ser servido, ser nutritivo e com n\u00e3o muito\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/soup-kare1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":773,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/04\/20\/sopa-de-ervilhas\/","url_meta":{"origin":9573,"position":4},"title":"Sopa de Ervilhas","date":"Abril 20, 2009","format":false,"excerpt":"Gosto de sopa de ervilhas secas, apesar de sempre lembrar do filme \"O Exorcista\" quando a preparo. A apar\u00eancia pode ser um pouco estranha, o verde n\u00e3o \u00e9 exatamente a cor mais apetitosa do planeta. Fora isso, \u00e9 uma sopa cremosa, saborosa, f\u00e1cil e satisfaz. Entra na categoria \"Cozinha do\u2026","rel":"","context":"In "Cozinha do Desespero"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/sopa-de-ervilhas.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":472,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/06\/18\/kare\/","url_meta":{"origin":9573,"position":5},"title":"Kare","date":"Junho 18, 2008","format":false,"excerpt":"S\u00f3 hoje me dei conta que ainda n\u00e3o publiquei nenhuma receita de kare. Os primeiros currys datam de 1872. Era quase uma sopa, de cor amarela. O tempo passou e o curry virou kare, mais espesso, escuro, adocicado, que pouco lembra o curry indiano. A paix\u00e3o do japon\u00eas pelo curry\u2026","rel":"","context":"In "Culin\u00e1ria japonesa"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/06\/kare-1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9573"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9573"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9573\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9583,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9573\/revisions\/9583"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9574"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9573"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9573"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9573"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}