{"id":9622,"date":"2017-08-27T21:33:44","date_gmt":"2017-08-28T00:33:44","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=9622"},"modified":"2017-08-27T21:33:44","modified_gmt":"2017-08-28T00:33:44","slug":"biscoito-champagne-ladyfinger-savoiard-caseiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2017\/08\/27\/biscoito-champagne-ladyfinger-savoiard-caseiro\/","title":{"rendered":"Biscoito Champagne, Ladyfinger, Savoiard Caseiro"},"content":{"rendered":"
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Sim, n\u00e3o ficaram t\u00e3o longos e estreitos como gostaria, mas igualmente leves, crocantes e gostosos. E, creio eu, mais baratos que comprados na loja. Mas j\u00e1 aviso que \u00e9 uma receita que exige um pouco de cuidado. A massa \u00e9 muito aerada e \u00e9 preciso trabalhar r\u00e1pido com o saco de confeiteiro e levar os biscoitos ao forno o mais r\u00e1pido poss\u00edvel, \u00a0para que n\u00e3o espalhem muito e \u00a0percam a leveza (al\u00e9m de ficarem muito finos e achatados). N\u00e3o tirei fotos do “antes”.<\/p>\n

150 gramas de ovos (dependendo do tamanho, 3 ou 4 ovos)<\/p>\n

130 gramas de a\u00e7\u00facar (usei cristal)<\/p>\n

125 gramas de farinha de trigo<\/p>\n

25 gramas de amido de milho<\/p>\n

Raspas de lim\u00e3o (opcional; fica bom sem)<\/p>\n

A\u00e7\u00facar impalp\u00e1vel<\/p>\n

Coloque os ovos em uma tigela de metal com o a\u00e7\u00facar. Coloque essa tigela sobre \u00e1gua quente mas n\u00e3o fervente. Misture e bata os ovos por alguns minutos. \u00c9 importante que n\u00e3o pare de misturar os ovos, caso contr\u00e1rio, ir\u00e3o cozinhar. Depois de 3 a 5 minutos, os ovos estar\u00e3o ligeiramente mornos e o a\u00e7\u00facar, dissolvido.<\/p>\n

Leve \u00e0 batedeira e bata em velocidade alta, at\u00e9 que os ovos cres\u00e7am, fiquem bem claros e quando levantar as p\u00e1s, ele forme tiras grossas.<\/p>\n

Peneire a farinha com o amido de milho e acrescente aos ovos. Misture bem, mas com cuidado. O importante \u00e9 que n\u00e3o perca muito volume.<\/p>\n

Coloque em um saco de confeitar com um bico redondo e fa\u00e7a tiras sobre uma assadeira. Eu forrei a assadeira com papel siliconado Dover Assa Mais Leve (n\u00e3o, n\u00e3o est\u00e3o me patrocinando, mas \u00e9 a \u00fanica marca que tem no mercado de papel que realmente n\u00e3o gruda) mas poderia ter usado uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Polvilhe a\u00e7\u00facar impalp\u00e1vel com a ajuda de uma peneira pequena. \u00c9 importante usar o a\u00e7\u00facar, ele ajuda a massa a manter a forma.<\/p>\n

Leve ao forno pr\u00e9-aquecido a 180 graus por alguns minutos, at\u00e9 que fique firmes. Abaixe a temperatura e asse at\u00e9 que dourem e fiquem secos.<\/p>\n

Retire do forno, deixe que esfriem na assadeira e ent\u00e3o guarde em um pote com uma tampa que feche bem. Duram pelo menos uma semana.<\/p>\n

Obs: Minha assadeira \u00e9 grande (assim como o forno): 50×80 cm. Se seu forno for menor, talvez seja melhor dividir a receita pela metade.<\/p>\n

Para ficarem perfeitos, os biscoitos s\u00e3o feitos em assadeiras pr\u00f3prias mas eu prefiro n\u00e3o investir nisto.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Sim, n\u00e3o ficaram t\u00e3o longos e estreitos como gostaria, mas igualmente leves, crocantes e gostosos. E, creio eu, mais baratos que comprados na loja. Mas j\u00e1 aviso que \u00e9 uma receita que exige um pouco de cuidado. 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