{"id":9669,"date":"2017-10-17T22:26:24","date_gmt":"2017-10-18T00:26:24","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=9669"},"modified":"2017-10-17T22:32:24","modified_gmt":"2017-10-18T00:32:24","slug":"soboro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2017\/10\/17\/soboro\/","title":{"rendered":"Soboro"},"content":{"rendered":"
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“Soboro do almo\u00e7\u00f4, rest\u00f4 dont\u00ea”. Pois existe um prato japon\u00eas chamado soboro. Basicamente, \u00e9 uma farofinha salgada, que pode ser feita de carne (de frango, porco, vaca), peixe ou ovo. Simples assim, para ser servida sobre o arroz branco, sem sal e dar uma temperada. Tamb\u00e9m vai muito bem na marmita (obent\u00f4). Para quem est\u00e1 acostumado a comer arroz com furikake, \u00e9 mais ou menos a mesma coisa. D\u00e1 para fazer uma quantidade razo\u00e1vel e guardar na geladeira, dura uns dias, talvez at\u00e9 uma semana.<\/p>\n

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Usei peito de frango. Como \u00e9 dif\u00edcil encontrar frango mo\u00eddo, optei por cortar o frango em cubos, marinar em um pouco de sake (suaviza do aroma).<\/p>\n

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Depois cozinhe em uma panela at\u00e9 secar.<\/p>\n

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Passe pelo processador de alimentos at\u00e9 esfarelar bem.<\/p>\n

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Volte ao fogo com um pouco de shoyu, sake, mirim. Se gostar de bem docinho, um pouco de a\u00e7\u00facar. Tudo isto \u00e0 gosto.<\/p>\n

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J\u00e1 para o soboro de ovos, usei ovos frescos, \u00f3bvio.<\/p>\n

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Bati com um pouco de shoyu e mirim e levei ao fogo em uma frigideira anti-aderente, misturando sempre, at\u00e9 formar flocos pequenos e bem cozidos. Pronto.<\/p>\n

Al\u00e9m de ser servido sobre arroz, o soboro pode entrar no recheio de um onigiri (bolinho de arroz) ou no oniguirazu\u00a0 (falei dele aqui:\u00a0http:\/\/marisaono.com\/delicia\/2015\/07\/02\/onigirazu\/<\/a>). O soboro de frango (ou carne) pode entrar em um croquete ou ser misturado a um pouco de caldo engrossado com amido e despejado sobre vegetais cozidos.<\/p>\n

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[Translate] “Soboro do almo\u00e7\u00f4, rest\u00f4 dont\u00ea”. Pois existe um prato japon\u00eas chamado soboro. Basicamente, \u00e9 uma farofinha salgada, que pode ser feita de carne (de frango, porco, vaca), peixe ou ovo. Simples assim, para ser servida sobre o arroz branco, … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9683,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[15,16,20,51,35,256],"tags":[151,132,225],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_1104-001.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sccs7-soboro","jetpack-related-posts":[{"id":1714,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2009\/11\/10\/oyakodon\/","url_meta":{"origin":9669,"position":0},"title":"Oyakodon","date":"Novembro 10, 2009","format":false,"excerpt":"Resolvi fazer esse prato por conta de uma decep\u00e7\u00e3o recente. \u00c9 algo extremamente simples e f\u00e1cil de fazer, mas o que eu comi era quase um desastre: salgado e doce demais, matando qualquer sutileza. 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