{"id":9716,"date":"2017-11-27T16:29:47","date_gmt":"2017-11-27T18:29:47","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=9716"},"modified":"2017-11-27T16:29:47","modified_gmt":"2017-11-27T18:29:47","slug":"sakes-novos-chegando-ao-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2017\/11\/27\/sakes-novos-chegando-ao-brasil\/","title":{"rendered":"Sakes Novos Chegando ao Brasil"},"content":{"rendered":"
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Segunda-feira estive em um evento conhecendo novos r\u00f3tulos de sakes que entrar\u00e3o no mercado brasileiro no ano que vem.<\/p>\n

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Eram 18 r\u00f3tulos, de 8 produtores diferentes, das prov\u00edncias\u00a0de<\/span>\u00a0Hyogo, Fukushima, Hiroshima, Niigata, Saga e Gifu.<\/p>\n

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Haviam sakes leves, doces, com aroma de koji, de frutas, florais, tamb\u00e9m haviam secos, marcantes e at\u00e9 frisantes.<\/p>\n

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Hoje j\u00e1 d\u00e1 para dizer que temos (ou em breve, teremos) sakes para todos os gostos. Se n\u00e3o gosta de sake, provavelmente ainda n\u00e3o provou um que se adapte melhor ao seu paladar.<\/p>\n

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Duas surpresas na degusta\u00e7\u00e3o: os sakes feitos com flores de beg\u00f4nia e de morango. O de morango, Amabuki Junmai Ginjo Ichigokobo Nama era adocicado, leve e com aroma floral. Outra surpresa foi o frizante de arroz vermelho (Rice Magic Sparkling Red), o da esquerda na foto acima. N\u00e3o parecia sake, o sabor e aroma remetiam mais ao vinho.<\/p>\n

Sake \u00e9 uma bebida fascinante. Arroz maltado, \u00e1gua e fermento produzem bebidas com aromas distintos, que podem ser doces ou \u00e1cidos, frutados, c\u00edtricos, florais. Apenas 3 ingredientes e o resultado \u00e9 t\u00e3o complexo!<\/p>\n

Eu acho que o consumo de sake no Brasil tem chances de aumentar e muito. Em parte por conta da populariza\u00e7\u00e3o dos izakayas, muita gente experimenta nos bares japoneses, pela comodidade de poder consumir um copo, sem a necessidade de comprar a garrafa. O fato de ser consumido gelado (alguns podem at\u00e9 ser bebidos mornos), em um pa\u00eds com o clima tropical, tamb\u00e9m faz dele uma bebida atraente. E, por fim, pelo fato de que apesar de ser uma bebida cheia de tradi\u00e7\u00e3o, n\u00e3o exige aquela cerim\u00f4nia toda do vinho (saca a rolha, cheira a rolha, serve na ta\u00e7a, etc). Normalmente \u00e9 servido em copos (pode sim, ser servido em ta\u00e7as tamb\u00e9m, mas n\u00e3o \u00e9 obrigat\u00f3rio).<\/p>\n

Eu n\u00e3o gosto de sakes em drinques. Concordo que um bom sake n\u00e3o \u00e9 barato, \u00e9 um produto importado. Mas na pr\u00f3xima vez que for a um izakaya ou comemorar uma data, pense no sake.<\/p>\n

E n\u00e3o esque\u00e7a: Beba com modera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

E eu n\u00e3o entendo muito sobre sake. Nem de vinho, cerveja, gin. O meu problema \u00e9 que apenas gosto de beber (cada vez mais eventualmente, coisas da idade, creio eu). Mas para quem quer saber mais sobre sakes, recomendo a p\u00e1gina do Sake Samurai Alexandre Iida:\u00a0https:\/\/www.adegadesake.com.br\/<\/a>\u00a0 . Tem informa\u00e7\u00f5es sobre sakes, o que s\u00e3o, como s\u00e3o feitos, categorias, como harmonizar com comida.<\/p>\n

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[Translate] Segunda-feira estive em um evento conhecendo novos r\u00f3tulos de sakes que entrar\u00e3o no mercado brasileiro no ano que vem. Eram 18 r\u00f3tulos, de 8 produtores diferentes, das prov\u00edncias\u00a0de\u00a0Hyogo, Fukushima, Hiroshima, Niigata, Saga e Gifu. 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