{"id":98,"date":"2007-08-17T01:28:00","date_gmt":"2007-08-17T04:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=98"},"modified":"2012-01-04T17:09:44","modified_gmt":"2012-01-04T20:09:44","slug":"tori-no-karaage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/08\/17\/tori-no-karaage\/","title":{"rendered":"Tori no Karaage"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

<\/a><\/p>\n

\"karaage\"<\/p>\n

Esque\u00e7a o frango frito. Tori no karaage \u00e9 frango, \u00e9 frito, mas fica suculento por dentro e crocante por fora. Um ligeiro sabor de gengibre e alho, sutil. Pimenta do reino ou vermelha mo\u00edda, para quem gosta (eu adoro). Nesta, usei cebolinha verde, mas poderia tamb\u00e9m ter feito sem. Pode ir no “bento” ou acompanhando uma cerveja. E a vantagem \u00e9 que pode ser feita com horas de anteced\u00eancia e finalizado poucos minutos antes da refei\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Tori no Karaage<\/p>\n

500 gramas de coxa e\/ou sobrecoxa de frango, com pele, sem ossos, cortada em bocados “do tamanho da boca”. Algo em torno de 3 a 4 cm de lado.
\n3 colheres de sake
\n1 1\/2 colher de shoyu (prefiro o claro)
\nsal, pimenta do reino a gosto
\n3 folhas de cebolinha picada
\n1 colher de ch\u00e1 de gengibre ralado
\n1 dente de alho pequeno, espremido
\n1 ovo
\n5 colheres (ou pouco mais) de f\u00e9cula de batata ou polvilho<\/p>\n

Misture o sake, o shoyu, a cebolinha, gengibre, alho, sal e pimenta. Deixe o frango marinando nessa mistura durante 20 a 40 minutos. N\u00e3o deixe mais, porque a carne do frango vai ficar demasiada escura. Menos, ficar\u00e1 sem sabor.
\nJunte o ovo, misture, e adicione a f\u00e9cula. Vai formar uma massa viscosa, cobrindo os peda\u00e7os de frango<\/p>\n

Aque\u00e7a o \u00f3leo e frite por\u00e7\u00f5es de frango. Retire quando dourar.<\/p>\n

Reserve. Pouco antes de servir, aque\u00e7a novamente o \u00f3leo e frite em fogo alto, at\u00e9 ficar crocante. A segunda fritura, em temperatura alta, formar\u00e1 uma casquinha estaladi\u00e7a.<\/p>\n

Sirva com o molho de sua prefer\u00eancia. Pode ser s\u00f3 com fatias de lim\u00e3o, shoyu com lim\u00e3o, tonkatsu, molho ingl\u00eas.<\/p>\n

<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Esque\u00e7a o frango frito. Tori no karaage \u00e9 frango, \u00e9 frito, mas fica suculento por dentro e crocante por fora. Um ligeiro sabor de gengibre e alho, sutil. Pimenta do reino ou vermelha mo\u00edda, para quem gosta (eu adoro). … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1733,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[11,15,256],"tags":[151,78],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/karaage.JPG","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pccs7-1A","jetpack-related-posts":[{"id":11183,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2021\/03\/19\/video-tori-no-karaague-ou-frango-frito-a-japonesa\/","url_meta":{"origin":98,"position":0},"title":"V\u00eddeo: Tori no Karaague ou Frango Frito \u00e0 Japonesa","date":"Mar\u00e7o 19, 2021","format":false,"excerpt":"Eu j\u00e1 publiquei uma receita, h\u00e1 muito tempo atr\u00e1s. Foi em 2007, no come\u00e7o do blog. http:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/08\/17\/tori-no-karaage\/ Agora tem uma vers\u00e3o r\u00e1pida, f\u00e1cil e que rende um frango frito muito suculento por dentro e douradinho por fora. O amido de milho e a f\u00e9cula de batata ret\u00e9m toda a umidade\u2026","rel":"","context":"In "carnes."","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/img.youtube.com\/vi\/H8Z_g05VpHI\/0.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":11441,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2024\/09\/22\/comida-de-izakaya-2\/","url_meta":{"origin":98,"position":1},"title":"Comida de Izakaya","date":"Setembro 22, 2024","format":false,"excerpt":"Quer aprender a fazer gyoza (massa, recheio e modelagem), tori no karaague (frango frito crocante) e buta kakuni (porco cozido no shoyu)? Pr\u00f3ximo domingo, dia 29, das 11 \u00e0s 15 horas, no Instituto S\u00e3o Paulo Antiga (rua Cachoeira 691, Belenzinho). Almo\u00e7o e um drinque inclu\u00eddos. 270\/pessoa. Contato pelo e-mail marisaono@gmail.com","rel":"","context":"Similar post","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/gyoza1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":11323,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2022\/02\/11\/orange-chicken-frango-com-laranja\/","url_meta":{"origin":98,"position":2},"title":"Orange Chicken - Frango com Laranja","date":"Fevereiro 11, 2022","format":false,"excerpt":"Tem v\u00eddeo novo no canal. A receita \u00e9 de origem sino-americana mas se popularizou no Jap\u00e3o. E, de quebra, vai a receita do melhor tori no karaague que fiz at\u00e9 agora. A farinha de arroz faz toda diferen\u00e7a. https:\/\/youtu.be\/lWdhYNkm-gk","rel":"","context":"Similar post","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/img.youtube.com\/vi\/lWdhYNkm-gk\/0.jpg?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":369,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/04\/16\/frango-frito-com-molho-de-gengibre\/","url_meta":{"origin":98,"position":3},"title":"Frango Frito com Molho de Gengibre","date":"Abril 16, 2008","format":false,"excerpt":"Comi este prato em um restaurante, depois vi algo em uma revista... Fiz para o jantar. \u00c9 simples, d\u00e1 para deixar meio pronto com anteced\u00eancia e o gengibre (dizem) ajuda a melhorar a circula\u00e7\u00e3o e espantar o frio. 2 coxas e sobrecoxas de frango 2 colheres de shoyu 2 colheres\u2026","rel":"","context":"In "carnes."","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/2008\/04\/frango-com-gengibre.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":11406,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2024\/02\/18\/agenda-de-marco\/","url_meta":{"origin":98,"position":4},"title":"Agenda de Mar\u00e7o","date":"Fevereiro 18, 2024","format":false,"excerpt":"Voc\u00eas pediram e eu atendo: nova turma de botecagem \u00e0 japonesa. Vou fazer berinjela com miso, buta kakuni (porco cozido) e tori no karaague (frango frito crocante e suculento). Depois tudo vai ser comido com uma cerveja e degusta\u00e7\u00e3o de 2 sakes. Vai ser no dia 2 de mar\u00e7o, s\u00e1bado,\u2026","rel":"","context":"Similar post","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Imagem-do-WhatsApp-de-2023-09-03-as-18.15.18.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":10066,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2019\/10\/09\/jantar-na-peixaria-mitsugi\/","url_meta":{"origin":98,"position":5},"title":"Jantar na Peixaria Mitsugi","date":"Outubro 9, 2019","format":false,"excerpt":"Pois \u00e9, voc\u00eas est\u00e3o acostumados a ler minhas receitas. Agora \u00e9 vez de comerem. No dia 17 de outubro cozinho na Peixaria Mitsugi (rua S\u00e3o Joaquim 482, Liberdade). O jantar ser\u00e1 servido em duas sess\u00f5es, uma \u00e0s 19h e outra \u00e0s 21h30, por pre\u00e7o \u00fanico de R$84 (antecipado pela FoodPass),\u2026","rel":"","context":"Similar post","img":{"alt_text":"","src":"","width":0,"height":0},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=98"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1732,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/98\/revisions\/1732"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1733"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=98"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=98"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=98"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}