{"id":99,"date":"2007-08-18T01:20:00","date_gmt":"2007-08-18T03:20:00","guid":{"rendered":"http:\/\/marisaono.com\/delicia\/?p=99"},"modified":"2012-01-04T17:09:41","modified_gmt":"2012-01-04T20:09:41","slug":"cocadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2007\/08\/18\/cocadas\/","title":{"rendered":"Cocadas"},"content":{"rendered":"
\n[Translate]<\/a>\"\"\n
\n<\/div>\n
\n

<\/a>Outro dia fiz cocadas, com coco frescos que estava na promo\u00e7\u00e3o do supermercado. A parte chata de tudo \u00e9 descascar e rala-los. J\u00e1 fazer as cocadas, exige pouco tempo e um pouco de pr\u00e1tica. A receita abaixo pode ser feita tanto com coco ralado ou com coco cortado em fatias finas (conhecidas como cocada de fita). Antes de tudo, deixe pronto uma assadeira ou superf\u00edcie untada com manteiga. Essas cocadas s\u00e3o muito \u00famidas, macias.<\/p>\n

Cocada Branca<\/p>\n

Para cada 300 gramas de coco ralado, uso 500 gramas de a\u00e7\u00facar e um copo de \u00e1gua.<\/p>\n

Levo ao fogo o a\u00e7\u00facar e a \u00e1gua, fervendo sem mexer. Testo a calda, colocando um pouco dela morna, entre os dedos. Deve formar um fio que se rompe com certa facilidade.
\nJunto o coco e deixo que apure. Misturo com frequ\u00eancia, at\u00e9 aparecer o fundo da panela. O ponto \u00e9 quando a calda (pouca) se tornar leitosa, o doce, espesso e sentir que nas bordas da panela se forma uma crosta a\u00e7ucarada.
\nImediatamente despejo colheradas do doce sobre a assadeira untada. N\u00e3o toco, n\u00e3o mexo at\u00e9 que esfriem. Elas come\u00e7am a endurecer praticamente assim que tocam a superf\u00edcie fria, por isso, trabalhe com rapidez.<\/p>\n\"Share<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[Translate] Outro dia fiz cocadas, com coco frescos que estava na promo\u00e7\u00e3o do supermercado. A parte chata de tudo \u00e9 descascar e rala-los. J\u00e1 fazer as cocadas, exige pouco tempo e um pouco de pr\u00e1tica. A receita abaixo pode ser … Continuar a ler →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8633,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":"","footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_is_tweetstorm":false},"categories":[18,256],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/cocada2_1_1_1_1.jpg","jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/sccs7-cocadas","jetpack-related-posts":[{"id":11249,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2021\/08\/29\/cocadinhas-assadas\/","url_meta":{"origin":99,"position":0},"title":"Cocadinhas Assadas","date":"Agosto 29, 2021","format":false,"excerpt":"Ontem dona M estava assistindo a um programa de TV e viu uma celebridade comendo coconut macaroons. N\u00e3o s\u00e3o nada parecidos com os macarons franceses. Est\u00e3o mais para as nossas \"cocadas alem\u00e3s\" que se encontram em padarias e para as queijadinhas. Esta vers\u00e3o \u00e9 bem menos doce, n\u00e3o vai gemas\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_5481.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":616,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2008\/12\/10\/doce-de-batata-doce\/","url_meta":{"origin":99,"position":1},"title":"Doce de Batata-Doce","date":"Dezembro 10, 2008","format":false,"excerpt":"Esse docinho \u00e9 da minha inf\u00e2ncia. Aparecia em festas infantis, ao lado de brigadeiros e beijinhos. 1 kg de batata-doce, cozida e passada pela peneira ou passaverdura 600 gramas de a\u00e7\u00facar 200 gramas de coco fresco 1 x\u00edcara de \u00e1gua 2 pacotes de gelatina em p\u00f3, sem sabor Hidrate a\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Doce-de-batata-doce.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5342,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/10\/20\/pudim-de-laranja-e-as-8-duzias-de-laranjas\/","url_meta":{"origin":99,"position":2},"title":"Pudim de Laranja e As 8 D\u00fazias de Laranjas","date":"Outubro 20, 2012","format":false,"excerpt":"Outro dia topei com uma oferta tentadora: 1 saco com 20 kg de laranjas a R$12,80. Trouxe para casa. Renderam 8 d\u00fazias. Dei algumas aqui e acol\u00e1. N\u00e3o eram doces, mas serviam para fazer refresco. Fiz bolo de laranja, dei para os vizinhos. Mesmo assim ainda estou com algumas por\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_1025.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6350,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2013\/08\/02\/bom-bocado-de-coco-e-okara\/","url_meta":{"origin":99,"position":3},"title":"Bom-bocado de Coco e Okara","date":"Agosto 2, 2013","format":false,"excerpt":"Eu costumava fazer esse docinho no Jap\u00e3o. Tanto meus colegas brasileiros quanto os japoneses gostavam muito. Desta vez adicionei okara, ou seja, res\u00edduo de soja, o que sobra depois que tiramos o leite. O okara n\u00e3o tem muito sabor. Cont\u00e9m fibra e isso \u00e9 tudo o que sei. Absorve uma\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i2.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_2785.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5001,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2012\/07\/05\/bolo-de-mandioca-e-coco-do-rodrigo-oliveira\/","url_meta":{"origin":99,"position":4},"title":"Bolo de Mandioca e Coco do Rodrigo Oliveira","date":"Julho 5, 2012","format":false,"excerpt":"Como disse, as aulas do Paladar - Cozinha do Brasil ainda v\u00e3o render muitos post. Bolo de aipim ou mandioca n\u00e3o \u00e9 novidade e \u00e9 um doce que gosto muito. O detalhe \u00e9 que esse tem uma textura mais leve, menos borrachuda. Doce na medida certa e com um aroma\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/IMG_0433.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":1872,"url":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/2010\/01\/13\/bolo-de-milho-verde-e-coco\/","url_meta":{"origin":99,"position":5},"title":"Bolo de Milho Verde e Coco","date":"Janeiro 13, 2010","format":false,"excerpt":"Eu adoro milho verde. S\u00e3o v\u00e1rias lembran\u00e7as boas. Ver\u00f5es com c\u00e9u claro e sem nuvens, passeios pelo interior, beiras de estradas. Mas aqui n\u00e3o plantamos milho. Tentamos, mas descobrimos que as capivaras e outros animais fartam-se dele antes de n\u00f3s. O jeito \u00e9 ir na feira e comprar. Eu n\u00e3o\u2026","rel":"","context":"In "Doces"","img":{"alt_text":"Bolo de Milho Verde","src":"https:\/\/i1.wp.com\/marisaono.com\/delicia\/wp-content\/uploads\/Bolo-de-Milho-Verde.JPG?resize=350%2C200","width":350,"height":200},"classes":[]}],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99"}],"collection":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4431,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99\/revisions\/4431"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8633"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marisaono.com\/delicia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}