[2]
Ou iogurte coado ou coalhada seca. Na verdade, prefiro a expressão iogurte coado, mas parece que conhecem mais como iogurte grego. Enfim, são nomes.
Certas coisas são tão perfeitas que é difícil melhorar. Um dedinho a mais e acontece um desastre. Pois bem, acho essa sobremesa perfeita sem mais nada.
[3]
Comecei coando iogurte. Se não estiver contando calorias, acho melhor acrescentar um pouco de creme de leite fresco ao iogurte caseiro [4]. Eu coloco em um saco de pano, dou um nó, passo uma vareta e deixo gotejando em um jarro fundo. Cubro tudo com um pano para não ter dissabores com moscas, mosquinhas e moscões. Leva algumas horas para perder soro e ficar denso, cremoso.
Retirado do saco, vai para a geladeira até a hora de consumir. Endurece um pouco, fica com a consistência de um queijo cremoso.
Depois é só modelar uma colherada desse iogurte, cobrir com mel, nozes em pedacinhos e duas ou três gotas de água de flor de laranjeira. Sirva porções pequenas, porque é denso, satisfaz.
[5]
[12]