Amendoim Frito

Rendo-me a esse petisco uma vez a cada dez anos. Gosto de amendoim mas reconheço que amendoim frito é gorduroso. A vantagem de fazer em casa é que dá para controlar a qualidade do óleo (milho, girasol, canola, amendoim) e a quantidade de sal. Eu não sou fã de coisas muito salgadas. E não é por conta da hipertensão.

É uma bobagem. Mas creio que exista quem não saiba fazê-lo.

Aqueça óleo (uns 2 dedos na panela) e adicione os amendoins crus. Mexa constantemente, para que tostem por igual. Fique atento. Eles queimam com facilidade. Quando começarem a ganhar uma cor, é hora de retirar. Parta um para conferir, se achar necessário. Escorra e espalhe sobre papel absorvente. Faço um punhado de cada vez, para poder tirar rapidamente do óleo. Depois de frios ficam crocantes. Salgue e coma. Usei amendoim vermelho miúdo, mas poderia ter feito com amendoim cavalo, runner, etc.

 

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3 comentários em “Amendoim Frito”

  1. A muito tempo faço amendoim frito desta maneira, porém com uma diferença, para não ficar gorduroso
    depois de frito misturo bem o amendoim com farinha de mandioca depois peneiro com um escorredor ou tela
    de fritura para tirar a farinha, praticamente sai toda a gordura.
    Espero que tenha gostado.
    Newton

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