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Pão de Hokkaido Sem Sova
Arquivo da Categoria: Uncategorized
Sushis do Ano Novo Nipo-Brasileiro
O Ano Novo para uma família nipo-brasileira é a data mais importante do ano. Houve um tempo em que conseguir produtos típicos da cozinha japonesa era difícil e caro. Guardávamos alga nori para essa data. Era um luxo. Hoje as … Continuar a ler
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Agenda
Lamen Quando: Dia 18 de janeiro, sábado, das 11 às 15 horas.Onde: No Instituto São Paulo Antiga, R. Cachoeira, 691 – BelenzinhoReceitas apresentadas: Massa, caldo à base de porco e frango, chashu (porco marinado) e os molhos à base de … Continuar a ler
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Agenda
Lamen do zero: massa, caldo, molho à base de shoyu e à base de miso, porco marinado, ideias de cobertura, finalização. Almoço com um shoyu lamen e um Hokkaido miso lamen. No dia 23, sábado, das 11 às 15 horas, … Continuar a ler
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Mochi de Mandioca
Essa receita é brasileira. Os primeiros japoneses que chegaram não tinham arroz glutinoso e então inventaram uma massa à base de mandioca que se parecia com o mochi. Hoje quase ninguém conhece, fiz a receita para deixar registrado uma época … Continuar a ler
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Sorvete com Mochi (Yukimi Daifuku)
Fiz o vídeo da receita que publiquei em 2009. Não é tão difícil quanto parece. A receita original publiquei aqui: https://marisaono.com/delicia/2009/06/18/yukimi-daifuku-2/
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Tempura de Ovo
Um amigo comentou há uns anos que tinha comido tempura de ovo com gema mole no Japão. O tempo passou, lembrei outro dia e reproduzi a receita. É mais fácil do que parece e tem umas dicas de como cozinhar … Continuar a ler
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Taiwan Kasutera (Pão de Ló Taiwanês)
Esse tipo de bolo se tornou popular no Japão. É muito macio e úmido e é feito usando uma técnica bem diferente dos outros bolos esponjosos. Demora uma hora para assar no forno, porque é feito no banho-maria e em … Continuar a ler
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