Arquivos Mensais: Setembro 2010

Bottarga de Pobre

Publicado em Setembro 29, 2010 por Marisa Ono

Quem me acompanha por aqui sabe que eu amo ovos. Ovos frescos são uma coisa deliciosa. Infelizmente não temos a felicidade de contar com ovos do dia, a não ser que se crie uma galinha no quintal ou tenha um … Continuar a ler →

Publicado em conservas, Culinária japonesa, receita | Tags | 3 Comentários

Fermento Natural de Passas – Parte 1

Publicado em Setembro 28, 2010 por Marisa Ono

Há algum tempo cansei dos pães com fermento natural. A obrigatoriedade de alimentar, mimar para que se mantivessem vivos cansou-me.  E também constatei que essas amostras podem ser contaminadas e, depois de algum tempo, desenvolver um cheiro meio estranho, um … Continuar a ler →

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Duas Saladas

Publicado em Setembro 26, 2010 por Marisa Ono

Aproveitando ingredientes da estação. As batatas continuam boas e baratas. Resolvi fazer essa salada quente de batatas fritas, que é muito simples, fácil e que gosto muito – embora não coma com frequência. Afinal, é batata frita. Use batatas com … Continuar a ler →

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Revista Gula

Publicado em Setembro 25, 2010 por Marisa Ono

Na revista Gula que está nas bancas, matéria sobre o alho negro, onde eu e o chef Carlos Bertolazzi fomos entrevistados no Zena Caffè. Fotos lindas do Studio Oz, que conseguiram a proeza de me deixar apresentável.

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Cuca de Amora com Farofa de Castanha e Chocolate

Publicado em Setembro 24, 2010 por Marisa Ono

Resolvi fazer uma cuca com a compota de amoras do outro dia. Por cima, uma farofa de castanha de caju, pouco açúcar e chocolate em pó. A massa feita com fermento de pão ficou macia, rendeu bem – 4 cucas … Continuar a ler →

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Gourmet Life

Publicado em Setembro 23, 2010 por Marisa Ono

Pr Não conhecia essa revista. Por acaso vi na banca que fica na esquina da Peixoto Gomide com a Barão de Capanema. Tive um estalo, lembrei que quando estive no Kinoshita, estavam fotografando alguns pratos lá. Além da foto linda … Continuar a ler →

Publicado em cotidiano | 2 Comentários

Batata Frita

Publicado em Setembro 21, 2010 por Marisa Ono

Quando comecei a frequentar a escola, no bairro do Catumbi, no Rio de Janeiro, conheci um novo mundo. Até então conhecia muito pouco além do pátio da transportadora onde meu pai trabalhava. Tinha como vista da minha janela o movimento … Continuar a ler →

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Sopa de Abóbora do Desespero

Publicado em Setembro 19, 2010 por Marisa Ono

Uma sopinha à noite é reconfortante. O problema é que algumas dão um trabalhão para fazer. Para esta, usei de uns atalhos. Naquela época tenebrosa, na qual eu trabalhava 14 horas por dia ou mais, aprendi a adiantar algumas coisas. … Continuar a ler →

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Cha Gio ou Rolinhos Vietnamitas Fritos

Publicado em Setembro 18, 2010 por Marisa Ono

Conheço pouco a cozinha vietnamita e o que provei, gostei. Ainda será mais conhecida por aqui e no mundo. A comida vietnamita é menos condimentada, mais “herbal”. Ao contrário da comida indiana, não fico horas lembrando do quanto de cominho … Continuar a ler →

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Geléia de Tangerina

Publicado em Setembro 16, 2010 por Marisa Ono

Ganhei da Neide Rigo, do blog Come-se, um pote de geléia de tangerina cravo. Confesso que nunca tinha visto uma geléia de tangerina. A casca, cortada cuidadosamente em tirinhas, dão sabor e a pectina necessária para criar a consistência. Vieram … Continuar a ler →

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