Arquivos Mensais: Setembro 2012

Tofu Rare Cheese Cake Diet

Publicado em Setembro 29, 2012 por Marisa Ono

Bem, acho que todo mundo já fez um tofu cheese cake. Agora posso dar a minha versão. Para quem me acompanha no Facebook, sabe que estou de dieta. Não deixei de comer nada, mas estou reduzindo porções e procurando fazer … Continuar a ler →

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Tofu com Camarão e Curry

Publicado em Setembro 29, 2012 por Marisa Ono

Há quem diga que não goste de tofu (queijo de soja). Eu acho um pouco de graça, o fato é que tofu não tem tanto sabor. Como eu gosto – e muito – percebo diferenças entre o tofu feito no … Continuar a ler →

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Okara Koroke (Croquete de Resíduo de Soja)

Publicado em Setembro 24, 2012 por Marisa Ono

Quem costuma fazer leite de soja ou tofu acaba ficando com muito resíduo de soja em casa.  Pediram-me uma receita de croquete de okara. Já vou avisando que não é o mesmo que comi no Sakagura A1. É um croquete … Continuar a ler →

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Sakagura A1

Publicado em Setembro 21, 2012 por Marisa Ono

Ontem foi um dia feliz. É sempre um prazer encontrar-me com o chef Shinya Koike, que admiro e com quem gosto de conversar. Por outro lado fiquei muito lisonjeada com o convite para conhecer o seu novo restaurante, o Sakagura … Continuar a ler →

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26 Chefs no Mercado de Pinheiros

Publicado em Setembro 20, 2012 por Marisa Ono

Vai ser neste domingo, a partir do meio-dia. O evento, parecido com o que aconteceu na virada cultural, vai reunir chefs que levarão amostras de seus trabalhos. Vai ter um pouco de tudo: comida brasileira, italiana, vegetariana, pães, doces… Sim, … Continuar a ler →

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Biscoito de Polvilho e Ovos

Publicado em Setembro 18, 2012 por Marisa Ono

Fiz esses biscoitos para agradar uma pessoa. Ela disse que sentia saudades de um biscoito de polvilho que não era sequilho, que podia ser tanto doce quanto salgado e que não encontrava em lugar algum. Não sei se é esse … Continuar a ler →

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Aspargo Roxo

Publicado em Setembro 17, 2012 por Marisa Ono

  No domingo, na feira, encontrei aspargos e no meio do maço havia um único aspargo roxo. Conversei com o produtor. Segundo ele, essa variedade tem mais sabor e nutrientes, porém produz menos. Eu costumo tirar a pele dos aspargos … Continuar a ler →

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Sansho e Okinawa Sansho

Publicado em Setembro 16, 2012 por Marisa Ono

Na cozinha japonesa tanto as folhas quanto as sementes dessa planta são utilizados. Apesar de ser chamada de “pimenta japonesa”, na verdade não é uma pimenta e sim está mais para um limão ou laranja. Nessa variedade, as folhas são … Continuar a ler →

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Mais Sobre Caracóis e Bananinhas

Publicado em Setembro 12, 2012 por Marisa Ono

Eu gostaria de saber de tudo. Claro que isso é impossível. Mas não deixo de fazer duas coisas: perguntar e ouvir. E tenho a felicidade de conhecer gente com coisas interessantes para contar.  Por conta do post anterior, sobre caracóis … Continuar a ler →

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Caracóis Marinhos

Publicado em Setembro 11, 2012 por Marisa Ono

Confesso que só há pouco tempo fiquei sabendo que existiam caracóis marinhos comestíveis no Brasil. Na verdade, soube porque o Alex Atala comentou durante a aula no Paladar – Cozinha do Brasil. Perdoem meu desinteresse por gastrópodes. Durante muito tempo … Continuar a ler →

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