Arquivos Mensais: Fevereiro 2015

Salada de Sashimi e Pasta de Pimenta Coreana

Publicado em Fevereiro 25, 2015 por Marisa Ono

Comi uma salada com peixe cru no Seok Joung que gostei. Era fresca, levemente picante, aromatizada com gergelim. Resolvi fazer algo parecido em casa, mais ao meu jeito. Ficou bom e, na verdade, serve como uma refeição. A porção serve 2 … Continuar a ler →

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Defumados

Publicado em Fevereiro 24, 2015 por Marisa Ono

Algumas pessoas perguntaram – desculpem-me, não me lembro de todos e não sou tão organizada assim – sobre como fazer defumados. Estou pensando reservar o dia 8 de março para isso, grupo de 5 a 6 pessoas, apenas. Quem vier, … Continuar a ler →

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O Koji de Ontem

Publicado em Fevereiro 20, 2015 por Marisa Ono

Eu sempre fico um tanto quanto tensa quando falo para um público. Principalmente depois que parei de beber. Mas ontem foi uma noite agradável. Estourei completamente o tempo combinado, perguntas surgiram sobre questões que não pensei (e foi ótimo, aliás, … Continuar a ler →

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Milk Pan

Publicado em Fevereiro 17, 2015 por Marisa Ono

No post de ontem apresentei a receita de um pão de forma de leite à japonesa. Mas quando recebi o e-mail e li o artigo sobre ele, senti que havia alguma coisa errada. Depois, conferindo em uns livros que tenho … Continuar a ler →

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Milk Shoku Pan

Publicado em Fevereiro 16, 2015 por Marisa Ono

Um amigo passou um link de um artigo estrangeiro, falando do pão de forma com leite japonês. Parece que os pães japoneses estão agradando pessoas de outros países. No caso dos pães de forma, entendo completamente. São pães macios e … Continuar a ler →

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Para Não Dizer Que Não Falei De Sushi

Publicado em Fevereiro 13, 2015 por Marisa Ono

Quando criei o blog, há muitos anos, decidi que não iria escrever sobre sushi. Voltando do Japão, depois de 16 anos, vi que as únicas coisas que o brasileiro conhecia da cozinha japonesa eram o sushi e o sashimi. Há … Continuar a ler →

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Koji

Publicado em Fevereiro 12, 2015 por Marisa Ono

Gostaria de saber o que é koji? Como ele é obtido? Qual a função dele em produtos como sake, miso, shoyu? Na semana que vem, dia 19, dass 19 até às 20 horas tiro essas dúvidas e outras tantas em … Continuar a ler →

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Izakaya Matsu

Publicado em Fevereiro 2, 2015 por Marisa Ono

Há algum tempo eu ouvia dizer que dona Margarida estava pretendendo abrir outra casa, no bairro de Pinheiros. Demorou (e não foi por vontade da equipe, o gás só foi ligado há duas semanas, entre outros atrasos) mas finalmente abriu. … Continuar a ler →

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